周渝食惦是上海和翊創(chuàng)業(yè)加盟管理有限公司旗下的品牌，建立于2014年9月，總部位于上海，屬于火鍋行業(yè)，菜系為重慶經(jīng)典川菜。是一家以經(jīng)營酸菜魚為主，源自重慶經(jīng)典川菜的品牌魚火鍋餐廳。2016年該品牌在上海徐家匯、浦東新區(qū)、松江區(qū)、閔行區(qū)、普陀區(qū)開設(shè)了6家直營餐廳。公司研發(fā)團隊經(jīng)過多年潛心研究，在繼承川、渝美食文化原有的基礎(chǔ)上，融匯各類酸菜魚鍋為一體，結(jié)合現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣，不斷創(chuàng)立，形成了具有自己特色的酸菜魚鍋。多年以前，巴山蜀水的江津一帶，塘河岸邊有個小鎮(zhèn)，青山疊翠，草豐魚美。河畔碼頭邊上有個小小的飯館，名曰周渝食店，擅烹酸菜魚，其味尤佳，故賓客盈門，絡(luò)繹不絕。鄰家有個孩子從小無依，店主心善淳厚，收其為徒弟，常伴左右。落日黃昏下，客人紛至沓來，三五好友圍桌而坐，談?wù)摴沤?，聊扯家常，談話間隙抿口醇厚魚湯，夾起一片潔白魚肉往嘴里一送，伴著酸菜的味辣鮮香，真是暢快。
眾人有口皆碑，小店日漸聲名鵲起，各方慕名前來學(xué)藝的人越來越多，店主生性豪爽，一一悉心傳授其做魚技藝。多數(shù)徒弟藝成之后，自立門戶。但那個在師傅身邊長大的小小少年，仍十年如一日，專心學(xué)藝。時光荏苒，師傅故去，少年也長大了。
周渝食惦這時的酸菜魚也早已走出了川渝，風(fēng)行于全國各地，但在心里能夠綻放味蕾，撩起相思的一定是古城暮色中那一碗從師傅手中接過的酸菜魚，魚肉微卷如云朵，如蓮瓣，酸香味醇，微辣不膩，這是對旅人舟車勞頓后的問候.對鄰里熟客不變的心意,也是對未來傳承的殷殷期望。時過境遷，人生所經(jīng)歷的一切大抵都會成為過眼云，但這份吃食所承載的關(guān)愛和情意卻將長存于心，昔日的小小少年與他的徒兒共創(chuàng)"周渝食惦"，傳先人智慧，承師徒心訣，為念師恩，以饗食客。
