子午張肉夾饃臘汁肉夾饃創(chuàng)始人趙衛(wèi)，戶籍是我國(guó)的廚師之鄉(xiāng)藍(lán)田。他秉承傳統(tǒng)記信各家之長(zhǎng)，加以自身刻苦鉆研，對(duì)臘汁肉和白吉饃的做法，在前人的基礎(chǔ)上不斷加以改良，力求美味健康營(yíng)養(yǎng)，加之誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，熱誠(chéng)待客，不知不覺(jué)就賣出了名氣，經(jīng)過(guò)幾年的努力，現(xiàn)在子午張肉夾饃已經(jīng)發(fā)展成了擁有十多家加盟店，十多家直營(yíng)店的連鎖規(guī)模。2003年西安消費(fèi)者協(xié)會(huì)將其“臘汁肉夾饃”和“黃花面”評(píng)為“西安名貴小吃”，2008年，成為中國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督協(xié)會(huì)“理事單位”;2009年，被中國(guó)保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益委員會(huì)評(píng)為“服務(wù)信譽(yù)，雙滿意單位”;被中國(guó)質(zhì)量信譽(yù)協(xié)會(huì)評(píng)為“令國(guó)誠(chéng)心經(jīng)營(yíng)示范店”;被中國(guó)質(zhì)量監(jiān)督促進(jìn)會(huì)評(píng)為“質(zhì)量跟蹤誠(chéng)心示范單位”;被陜西省消費(fèi)者協(xié)會(huì)“華商報(bào)社”陜西3.15博覽會(huì)組委員評(píng)為“消費(fèi)者信的過(guò)陜西名優(yōu)小吃?！?/span>
隨著社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，特色小吃成為美食文化不可缺少的一部分，許多國(guó)家和城市為了開(kāi)拓和發(fā)揚(yáng)特色小吃美食文化，紛紛舉辦盛大的美食節(jié)，為世界各地小吃的傳播和交流提供了極其便利的條件，如廣州的美食文化節(jié)、上海的城煌廟美食節(jié)，深圳的美食嘉年華，也為各地小吃走出地方，傳播全國(guó)乃至世界起到了橋梁和紐帶的重要作用。子午張肉夾饃這樣的傳統(tǒng)名小吃，由于價(jià)廉物美，長(zhǎng)期以來(lái)一直深受人們的喜愛(ài)，其特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香”之美名。
子午張肉夾饃作為一種養(yǎng)生食品，它具有很多的的特點(diǎn)，在食材上它沒(méi)有過(guò)多的要求，其一年四季的食材都能放到里面去，為子午張肉夾饃添加了豐富的營(yíng)養(yǎng)。子午張肉夾饃鍋底添加了各種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食材原料制成，對(duì)人的身體具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
