莊家界餐飲連鎖品牌以經(jīng)營湘菜為主,菜肴美食---招牌水庫魚頭,被稱為是莊家界湘菜美食中的招牌。關(guān)于莊家界和招牌水庫魚頭的淵源由來,其中還有一個(gè)一如莊家界菜肴美味一樣的耐人回味的典故。
相傳在乾隆三十二年(公元1767年),乾隆皇帝微服游玩,在今天的湖南省張家界市,乾隆皇帝和兩個(gè)隨從被一家酒店前的大批民眾所阻。一問才知道,原來這家店主今天公開征集酒店匾額招牌題款,選中者有一
百兩紋銀獎(jiǎng)賞,另外還可免費(fèi)品嘗店內(nèi)名廚做的美味魚頭。
乾隆帝一向喜歡舞文弄墨,且歷來被大臣們吹捧,自己也就頗感才高八斗。于是欣然提筆,寫下莊家界三個(gè)大字,并配以藏頭詩作一首:
莊備佳肴迎賓客
家釀美酒醉鄉(xiāng)鄰
界納東西往來人
題說遠(yuǎn)途聞香音
交上了大作,乾隆帝只等著店主宣布他中魁。誰知,后店主宣布的中魁者卻是一個(gè)當(dāng)?shù)氐男悴?,題名是“魚味香”。秀才的題字氣勢(shì)磅礴、一點(diǎn)一橫錯(cuò)落有致,確實(shí)是佳作。乾隆頓感失了顏面。
回到京城后,乾隆在御書房閉門一日,苦練:莊家界三個(gè)大字。后來還請(qǐng)了紀(jì)曉嵐代為選出好的一副,并差人送到江南這家酒樓?;实塾n匾額喜壞了店主,于是,店主重新?lián)Q上了“莊家界”題字,并且讓店內(nèi)好的廚師親赴京城,為皇上奉做美味魚頭和一百兩紋銀,意示乾隆中魁。乾隆吃著自己憑本事賺來的美味,連聲夸贊好吃,后來,這位廚子還被留在了宮中。而江南莊家界店的魚取自當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)水庫,前因后果全因“莊家界”招牌引起,所以,人們就稱
莊家界的拿手菜魚頭為招牌水庫魚頭了。