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正宗過橋米線

  • 加盟行業(yè)：

    餐飲 > 米線

  • 適合人群：

    自由創(chuàng)業(yè)

  • 品牌發(fā)源地：

    昆明

  • 經營模式：

    代理 特許 合作

  • 成立時間：

    2007-06-22

  • 門店總數(shù)：

    100

  • 投資金額：1~5萬

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正宗過橋米線加盟介紹
正宗過橋米線加盟
　　"過橋米線"是云南滇南地區(qū)特有的食品，已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明。過橋米線由四部分組成:一是湯料覆蓋有一層滾油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽;三是主料，有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片;輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮;四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。
　　云南米線可分兩大類，一類是大米經過發(fā)酵后磨粉制成的，俗稱"酸漿米線" 工藝復雜，生產周期長。特點:米線筋骨好，有大米的清香味，是傳統(tǒng)的制作方法。另一類是大米磨粉后直接放到機器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，稱為"干漿米線"。干漿米線曬干后即為"干米線"，方便攜帶和貯藏。食用時，再蒸煮漲發(fā)。
　　過橋米線已有一百多年的歷史。相傳，清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀 才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當飯，但等出門到了島上時，米線已不熱了。后來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。于是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油;米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟，之后加入米線，鮮香滑爽。此法一經傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，后世就把它叫做"過橋米線"。
正宗過橋米線加盟優(yōu)勢
正宗過橋米線加盟優(yōu)勢
　　1、廣告企劃支持：產品手冊、POP宣傳畫、三折頁及宣傳禮品全面配贈，免費提供軟硬性平面廣告、電臺廣告操作手冊、專柜咨詢手冊等各種市場武器。
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正宗過橋米線加盟條件
　　1. 取得合法的經營權限；
　　2. 認同企業(yè)文化和發(fā)展戰(zhàn)略；
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　　4. 有區(qū)域物流、資金流、信息流管理能力；
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　　6. 店面面積達到50㎡以上；
正宗過橋米線加盟流程
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