當(dāng)你預(yù)備初趟餐飲這個(gè)職業(yè)的水時(shí)，你要思考的方面有很多包含菜單的預(yù)備，設(shè)備的采買(mǎi)以及職工的雇傭。當(dāng)你新開(kāi)一家餐廳的時(shí)分你會(huì)感到格外振奮快樂(lè)，可是一起開(kāi)餐廳也會(huì)讓人有無(wú)窮的壓力。為了幫助您開(kāi)設(shè)一家新餐廳，再敘老街現(xiàn)已為您羅列出一切這一進(jìn)程需求留意的事項(xiàng)。

　　1.挑選一個(gè)靠譜的餐廳理念

　　餐廳理念的構(gòu)思往往是依據(jù)當(dāng)下美食的流行趨勢(shì)來(lái)定的。而一個(gè)圍繞著供給各種經(jīng)典和新菜肴的多元化菜單構(gòu)成的餐廳理念卻能在將來(lái)的5年內(nèi)好評(píng)如潮。

　　2.重視本地餐廳的競(jìng)爭(zhēng)

　　不要輕視本地一切餐廳的競(jìng)爭(zhēng)力?；蛟S你覺(jué)得你的餐廳能夠生意興旺，的確這個(gè)狀況不是沒(méi)有?？墒遣灰死吓撇蛷d和本地流行的餐廳的方位時(shí)間久都會(huì)存在，他們顯然會(huì)一向做著他們的生意。

　　3.擬定一份商業(yè)策劃

　　現(xiàn)在是擬定一份商業(yè)策劃的時(shí)分了，就像開(kāi)園的路線(xiàn)圖一樣。商業(yè)策劃首要有三個(gè)有些：餐廳首要的概述，公司的描繪以及商場(chǎng)分析。一般來(lái)說(shuō)，你需求給你餐廳有個(gè)根本的概述：理念，方位，每年預(yù)期收銀等。盡管擬定一份商業(yè)策劃書(shū)很消耗時(shí)刻，可是這是必要的由于你有必要對(duì)自個(gè)餐廳的敞開(kāi)狀況有明白地了解。

　　4.挑選一個(gè)好的餐廳地理方位

　　這應(yīng)當(dāng)是開(kāi)一家新餐廳時(shí)創(chuàng)立者 應(yīng)當(dāng)明白的一點(diǎn)，可是當(dāng)惡劣環(huán)境下照舊開(kāi)著餐廳時(shí)我是很驚奇的。當(dāng)一家餐廳的地理方位選的極好可是生意卻不如預(yù)期的時(shí)分，你能夠從多方面來(lái)找因素。這即是為何在繁忙市區(qū)店肆的租金更高。

　　5.延聘優(yōu)異的職工

　　在延聘職工的時(shí)分，你需求找那些經(jīng)驗(yàn)和人品都符合要求的人。你可能會(huì)雇傭家里的親屬或許兄弟來(lái)你的餐廳作業(yè)，可是這種狀況你必定要留意。當(dāng)你們其間一個(gè)人是老板的時(shí)分，你們的聯(lián)系就不再是親屬或許兄弟這么簡(jiǎn)略了，你們的聯(lián)系將發(fā)生變化。

　　6.與創(chuàng)業(yè)者會(huì)晤

　　當(dāng)你有一份具體的餐廳商業(yè)策劃書(shū)的時(shí)分，你就能夠與你的創(chuàng)業(yè)者會(huì)晤了。不管您是與銀行，小型企業(yè)或私家創(chuàng)業(yè)者會(huì)晤，你都需求帶齊并整理好你的商業(yè)策劃書(shū)一起這么也便于創(chuàng)業(yè)者保留。

　　7.編寫(xiě)餐廳菜單

　　餐廳的心臟是菜單，關(guān)于顧客來(lái)說(shuō)這是展現(xiàn)你餐廳的 相貌。您在編寫(xiě)菜單之前，請(qǐng)思考餐廳廚房的巨細(xì)由于這直接影響菜單的巨細(xì)和菜品個(gè)性。較小的廚房將約束您的餐廳菜單上菜品的種類(lèi)。這不是說(shuō)你不能供給很多的食物，很多飯館都有小廚房但菜單上依然有各式各樣的食物。在小餐廳廚房作業(yè)的訣竅是充分利用眼前用具，并學(xué)習(xí)在幾個(gè)不一樣的分廚房?jī)?nèi)作業(yè)。

　　8.訂購(gòu)餐廳所需的設(shè)備

　　一旦您編寫(xiě)好了菜單，你就會(huì)知道你需求采購(gòu)啥類(lèi)型的廚房設(shè)備。一般狀況下，您能夠在拍賣(mài)或餐廳供給商店找到好的二手廚房設(shè)備。

　　9.舉行隆重的開(kāi)幕典禮

　　一旦你的餐廳預(yù)備開(kāi)門(mén)經(jīng)營(yíng)了你能夠先舉行一個(gè)內(nèi)部(較小的)的開(kāi)幕式，隨后再對(duì)外舉行一個(gè)比較隆重的開(kāi)幕典禮。這么聯(lián)接的作法能夠?qū)⒔o你時(shí)刻來(lái)解決一切開(kāi)設(shè)新飯館進(jìn)程中一些不可避免的過(guò)錯(cuò)。

　　10.交際媒體市場(chǎng)

　　當(dāng)你的餐廳開(kāi)門(mén)經(jīng)營(yíng)的時(shí)分，你能夠開(kāi)端為你的餐廳打廣告了。如果您不確定從哪里開(kāi)端您的交際媒體廣告系列，請(qǐng)查找別的本地的交際媒體并重視他們。如果你覺(jué)得別家的餐廳廣告做的格外好，你完多方面夠仿照他們做廣告的類(lèi)型，這么你也沒(méi)必要費(fèi)盡心機(jī)自個(gè)想廣告推行了。