愿者上鉤餐飲管理有限公司是一家以“冒牌烤魚(yú)”為主要特色的餐飲連鎖企業(yè)，公司為了迎合當(dāng)今人們追求菜品原汁原味以及飲食健康的需求，經(jīng)過(guò)公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)的不懈努力，勵(lì)精圖治的鉆研和探索，把流行的烤魚(yú)經(jīng)過(guò)改良，采用本公司特別訂制的數(shù)控鐵板煎爐，將活魚(yú)宰殺后放入鐵板爐進(jìn)行煎制，然后淋上各種口味的料汁，一道鮮嫩無(wú)比的“冒牌”烤魚(yú)就正式出爐了。公司用這種方法制作的魚(yú)相比傳統(tǒng)烤魚(yú)更能突出魚(yú)肉的原汁原味，提高/增加了魚(yú)肉鮮嫩度以及營(yíng)養(yǎng)成份，由于我們的魚(yú)是鐵板爐煎制出來(lái)的，但裝盤(pán)形式很像烤魚(yú)，所以叫“冒牌烤魚(yú)”。碳烤魚(yú)具有原料本身的鮮香，提高/增加原料營(yíng)養(yǎng)不流失，不僅僅是在吃一種味道和特色，而且是在吃的過(guò)程中吃出健康和美麗來(lái)。有十種味道可供挑選，來(lái)自正宗的烤魚(yú)故鄉(xiāng)--重慶。 愿者上鉤紙上烤魚(yú)是一種發(fā)源于巫山的特色美食，在流傳過(guò)程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。愿者上鉤紙上烤魚(yú)以其獨(dú)特的烤魚(yú)品質(zhì)，延續(xù)飲食文化的內(nèi)涵，結(jié)合火鍋的特點(diǎn)，香味濃郁，湯紅色亮，辣而不燥，保健營(yíng)養(yǎng)，衛(wèi)生安全等特 點(diǎn)，贏得了廣大烤魚(yú)消費(fèi)者的信賴。而料的運(yùn)用是愿者上鉤紙上烤魚(yú)制作中的一個(gè)絕活，無(wú)論腌料還是湯料，都經(jīng)過(guò)了百次的試驗(yàn)，充分借鑒火鍋的用料特點(diǎn)，反復(fù)調(diào)整自有工藝，所 選中草藥及調(diào)料多達(dá)四十多種，既將各種料的香味充分發(fā)揮出來(lái)，又富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成份。用這種方法做出的愿者上鉤紙上烤魚(yú)一改其他仿冒者制作工藝粗糙、用料簡(jiǎn)單、口味單 一的缺點(diǎn)，不但有魚(yú)肉的鮮味，還有一種獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味，回味無(wú)窮，百吃不厭。