純正牛油，香辣四溢，匠心獨(dú)運(yùn)，男女皆宜。從三國(guó)到現(xiàn)在，火鍋經(jīng)歷了歷史的沉淀，早就成為一種民族文化韻味豐富的飲食文化，而現(xiàn)在人們對(duì)于火鍋的喜愛程度，也使得火鍋的吃法五花八門，但有渝重慶牛油火鍋堅(jiān)持傳統(tǒng)成都麻辣口味，同時(shí)又大膽嘗試新派結(jié)合，在眾多火鍋品牌涌現(xiàn)的今天自成一派。
早在創(chuàng)立初期，我們就一直想把更正宗的成都火鍋帶到北京。在提高/增加口感原材料都高度還原的同時(shí)還要解決麻辣口味相對(duì)干燥天食客容易上火的問題，所以很大的挑戰(zhàn)就是既要堅(jiān)持原汁原味又要身體零負(fù)擔(dān)。我們都要做到很好，這也意味著我們要做更艱難的那一個(gè)。首先我們從研發(fā)底料開始，這一嘗試就是足足100多次，畢竟不是所有不在成都的火鍋都可以提高/增加還原口感。原材料堅(jiān)持選用四川原料基地自家采收，避免了供應(yīng)鏈參假，提高/增加了很好的口感不變。接下來我們就要解決客人吃完不上火的問題。我們采用的是成都訂制較好魚子牛油，色澤剔透，口感醇厚，純牛油。有了好的原料做基礎(chǔ)，我們回憶?時(shí)候天?炎熱時(shí)，土生土長(zhǎng)的成都?，都會(huì)喝到姥姥給熬制的草本消?去?茶湯，我們將這清香的茶湯代替普通的麻辣湯底，一熱一涼，性味中和，麻辣中香味更加清新舒服。再后來研發(fā)的過程中，又加?3味草本自有工藝，研制出有渝重慶牛油火鍋獨(dú)難得鮮茶湯底。麻辣佐以鮮茶，享受酣暢淋漓更加沒有負(fù)擔(dān)。
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