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義聚成炙子烤肉是北京老品牌店鋪兒。1898年誕生在前門大柵欄門框胡同，炙子烤肉是北京久負(fù)盛名的特色菜肴。門框胡同歷史上曾經(jīng)非常繁華，北起廊房頭條南至大柵欄，曾有諺語(yǔ)提到京城的繁華之處：“東四西單鼓樓前，井前門大柵欄，還有那小小門框胡同一線天。”京劇界“梅，尚，程，荀”，近代有名作家張恨水先生及魯迅先生都經(jīng)常到此品門框小吃。來“義聚成”吃烤肉總要喝上兩個(gè)“門框酒”吃剛出爐的燒餅。道光二十五年，詩(shī)人楊靜亭《都門雜味》中贊道：“嚴(yán)冬烤肉味堪饕，大酒缸前圍一遭?；鹬艘松饶?，雪天爭(zhēng)得醉燒刀。義聚成炙子烤肉吸取了傳統(tǒng)燒烤的優(yōu)點(diǎn)和特色;義聚成炙子烤肉巧妙地迎合了顧客的求新求異消費(fèi)心理;義聚成炙子烤肉創(chuàng)了復(fù)合調(diào)料和特色烤醬應(yīng)用于燒烤中;義聚成炙子烤肉烤出來的食品色澤金黃，酥脆爽口，外酥里嫩，骨里透香，香氣撲鼻，吃后唇齒留香，回味悠長(zhǎng)。義聚成炙子烤肉是一種突破傳統(tǒng)的全新餐飲模式，已經(jīng)被越來越多的追求健康、時(shí)尚、個(gè)性消費(fèi)的消費(fèi)者所接受。消費(fèi)者在義聚成炙子烤肉的店里就可以體驗(yàn)地道口味的菜品、酒水、以及周到的服務(wù)風(fēng)格，完全讓義聚成炙子烤肉的客人置身異域風(fēng)情之中。

隨著時(shí)代更新，燒烤行業(yè)因其自然淳樸的做法和原始野性的味道，成為人們?cè)絹碓较矚g的餐飲方式之一。燒烤的花樣、品種繁多，有肉類、蔬菜類，甚至連香蕉、蘋果等時(shí)蔬水果都是燒烤的新貴。義聚成炙子烤肉準(zhǔn)確把握餐飲市場(chǎng)中燒烤行業(yè)當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)應(yīng)運(yùn)而生，一經(jīng)上市就備受創(chuàng)業(yè)者關(guān)注。道光二十五年，詩(shī)人楊靜亭《都門雜味》中贊道：“嚴(yán)冬烤肉味堪饕，大酒缸前圍一遭?；鹬艘松饶?，雪天爭(zhēng)得醉燒刀?！?門框牌酒是北京老品牌產(chǎn)品，始創(chuàng)于1898年前門外大柵欄“門框大酒缸”。由于其制售的酒香氣純正，綿甜爽凈，沒邪雜味兒，喝了不上頭而蜚聲京城。有各種度數(shù)的清香型，濃香型散酒，藥酒和瓶裝酒。燒烤小吃目前已成為人們熱衷的食品，風(fēng)靡國(guó)內(nèi)外，但真正有特色、能吸引回頭客的特色燒烤卻不是很多見。特別在夏天，夜晚外出休閑的人越來越多，那么品嘗燒烤小吃是人們一個(gè)不可或缺的活動(dòng)，所以開一家有特色有風(fēng)格的燒烤小吃店還是會(huì)有不錯(cuò)的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的。