楊光會女士，楊氏鮮貨火鍋流派第五代傳人，同時楊光會女士也是重慶火鍋鮮貨模式開創(chuàng)者。楊光會女士16歲進入餐飲行業(yè)，15年前，獨立創(chuàng)業(yè)，取得了一系列驕人的業(yè)績。2014年，開始策劃，籌備“楊光會”鮮貨火鍋，并于2015年11月8日創(chuàng)辦楊光會鮮貨火鍋（南坪店），開業(yè)伊始，便廣受好評，顧客匯集，每天排隊的人群絡(luò)繹不絕，深受火鍋美食家追捧。在餐飲業(yè)低迷的寒冬里，成為一道靚麗的風景線。
在傳承家族先輩火鍋底料炒制獨到技法和二十多年酒店經(jīng)營管理經(jīng)驗的積累沉淀基礎(chǔ)之上，開創(chuàng)火鍋——鮮貨模式。2016年“楊光會鮮貨火鍋”開設(shè)一家門店，不到半年時間，在沒有過多宣傳造勢的情況下，以“新鮮”、“健康”、“創(chuàng)立”、“吃得合格”深受廣大食客的喜愛與追捧。店堂排隊消費已成常態(tài)，也成為眾多火鍋同行學習和模仿的對象。現(xiàn)目前已在全國近20省發(fā)展100余家加盟連鎖店。公司先后獲得全國綠色飯店工作委員會頒發(fā)的：“綠色餐飲3葉企業(yè)”;國際火鍋產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟頒發(fā)的：”中華火鍋美食文化全球推薦品牌“;飯店協(xié)會頒發(fā)的：“十佳綠色火鍋”、“十大麻辣火鍋”、“名火鍋”、“十佳老灶火鍋”，創(chuàng)始人楊光會女士更是榮獲了：“2017火鍋業(yè)十佳年度人物”獎項;重慶市火鍋協(xié)會頒發(fā)的：“副會長單位”;第九屆(重慶)火鍋美食文化節(jié)組委會頒發(fā)的：“重慶火鍋必吃名店”等50余項殊榮。
作為成長中的可期待型火鍋品牌，創(chuàng)立火鍋品類，提出健康飲食的理念，用“鮮貨”打動消費者，扛起“鮮貨”的大旗，我們?nèi)沃囟肋h。顧客的喜愛堅定了我們傳承火鍋傳統(tǒng)和發(fā)揚傳統(tǒng)文化的信念，公司以現(xiàn)代企業(yè)管理的模式，對自營店的經(jīng)營，不斷摸索和總結(jié)，形成了一套互聯(lián)網(wǎng)+時代背景下的從源頭采購、成本控制、宣傳推廣、運營管理、服務模式的五大科學體系和經(jīng)營模式。公司吸納各行業(yè)多年齡層次的精英人才不斷加入，不斷夯實公司“自營+加盟”模式的運營管理能力，讓“楊光會鮮貨火鍋”成為更多消費者喜愛的火鍋品牌，成為更多創(chuàng)業(yè)者加盟的企業(yè)。
