鹽幫菜加盟介紹
鹽幫菜起源于東漢時(shí)期。自貢鹽幫菜分為鹽商菜、鹽工菜、會(huì)館菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味為三大類別。鹽幫菜代表菜品有火邊子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉、粉蒸牛肉、鉆子鹵牛肉等。
鹽幫菜以味厚、味重、味豐為其鮮明的特色。為注重和講究調(diào)味。除具備川菜"百菜百味、烹調(diào)技法多樣"的傳統(tǒng)之外，更具有"味厚香濃、辣鮮刺激"的特點(diǎn)。鹽幫菜善用椒姜，料廣量重，選材精道，煎、煸、燒、炒，自成一格;煮、燉、炸、熘，各有章法。尤擅水煮與活渡，形成了區(qū)別于其他菜系的鮮明風(fēng)味和品位。
自貢鹽幫菜在其兩百余年的發(fā)展過程中，涌現(xiàn)了一代又一代的名廚和烹飪大師。清末鹽商李瓊圃撰著了《瓊圃菜譜》，記載了各色鹽幫菜的烹飪要訣，惜已失傳。名廚董俊康在日內(nèi)瓦國(guó)際會(huì)議上做的一道香酥鴨，傾倒了電影大師卓別林;陳建民大師上世紀(jì)中葉把鹽幫菜傳到了日本社會(huì);劉錫祿豆花更在日本成為雅俗共賞的美味。發(fā)明火邊子牛肉的曾樹根，將水煮牛肉做到的范吉安，開創(chuàng)牛蹄葉掌盤，以"無汁蔥燒魚"享譽(yù)鹽場(chǎng)的林青云，擅作魚翅海參宴的栗煥章，以濃味冷吃兔聞名遐邇的劉義公，以一席"大滿意"驚絕鹽場(chǎng)并入調(diào)四川飯店的黃三胖，被眾多領(lǐng)導(dǎo)稱道的倪樹章，都是鹽幫菜的領(lǐng)軍人物。新建立后，更有號(hào)稱四大金剛的樊德崇、李紹光、倪少云、陳德章，再加上鄒青云，時(shí)稱"五朵金花"，他們?yōu)閭鞒泻桶l(fā)揚(yáng)鹽幫菜做出了重要的貢獻(xiàn)。
自貢餐飲和鹽幫菜在其演進(jìn)發(fā)展中，逐漸形成了一批令聞?wù)咦祓捝裢?、來者大飽口福的餐飲名店。?天德園"、"鹿鳴春"、"金谷園"、"快園"、"好園"、"怡園"、"吊皇樓"、"大碼頭"、"留芬酒樓"、"蜀江春"、"文興園"、"新津菜社"、"岷江飯店"、"華北食堂"等，這些名店以自己具有特色的招牌菜名播遠(yuǎn)近，長(zhǎng)期受到顧客青睞，座上客常滿，杯中酒不空，既是自貢各界人士常來餐飲聚會(huì)之地，又是外來各地人士慕名就餐會(huì)友之處。隨著時(shí)間推移，形成了口碑相傳，長(zhǎng)盛不衰的。改革開放以來，自貢餐飲業(yè)更獲得了長(zhǎng)足發(fā)展。以鹽幫菜為主要內(nèi)涵的餐飲名店不僅薪火相傳，而且涌現(xiàn)了一批新的名店，"錦府鹽幫菜"名噪京城，在休閑城市成都，會(huì)吃、好吃的成都人對(duì)自貢"鹽府人家"、"蜀江春"、"阿細(xì)"的菜品亦贊賞有加。在自貢，"鹽商菜"、"私家菜"、"鹽都會(huì)館菜"、"南盛宴"、"蜀南宴"、"蜀江春"、"阿細(xì)"、"留芬酒樓"、"鹽幫傳人"，均受到消費(fèi)者的交相稱譽(yù)，生意日隆，歷久不衰。
鹽幫菜加盟優(yōu)勢(shì)
特色菜肴
鹽幫菜其實(shí)是川菜的一種，起源的比較早，可以追溯到東漢時(shí)期。鹽幫菜現(xiàn)在已經(jīng)在很多餐飲店店內(nèi)的特色菜肴。鹽幫菜主要重視口味，在口味上做到多樣化，這樣才能提高/增加是滿足市場(chǎng)消費(fèi)者對(duì)鹽幫菜的口味需求。鹽幫菜也是川菜的一種，所以還有川菜的特點(diǎn)，以辣為美。所以現(xiàn)在很多餐飲企業(yè)重點(diǎn)打造鹽幫菜，品牌也比較多，都是加盟商有利的選擇。
經(jīng)典美食多，代表菜品系列多
人幫菜的特色菜比較多，水煮牛肉，火邊子牛肉，還有一些家常菜，都是鹽幫菜的特色。公司在這幾種食材的選擇上非常細(xì)心，在美食的制作，烹飪方式上也非常有講究，采用的是菜，都是地道的鹽幫菜使用的食材。所有的食材必須是新鮮的，所采用的材料也是經(jīng)過多篩選，嚴(yán)格檢測(cè)，質(zhì)量有扶持。
美食有市場(chǎng)，人人喜愛品嘗
鹽幫菜的特色菜非常多，這些菜也是當(dāng)?shù)氐拿?，特別受消費(fèi)者的喜歡，也爭(zhēng)取進(jìn)一步拓展市場(chǎng)。所以現(xiàn)在專業(yè)制作鹽幫菜的特色餐飲店也比較多，品牌也很多。對(duì)于加盟商來說，選擇一個(gè)靠譜的品牌，制作出更多美味的特色菜，才是顧客喜歡的，所以現(xiàn)在市場(chǎng)上有特色的菜肴才有市場(chǎng)。
有利因素多，創(chuàng)業(yè)不操心愁
現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多餐飲店以鹽幫菜為特色，在餐飲美食的制作上也比較講究。以實(shí)現(xiàn)多樣化的菜品來滿足門店的需求和消費(fèi)者的美食需求。一般的品牌店加盟以后，對(duì)加盟商都進(jìn)行細(xì)致的烹飪技術(shù)的培訓(xùn)，將每一種菜肴的自有工藝和烹飪的方法都給予親自的指導(dǎo)和教學(xué)。在管理上，公司也給與指導(dǎo)，很多公司都有多年經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，教給加盟商指導(dǎo)開店。此外，很多知名的品牌也比較重視自己的品牌推廣，都會(huì)利用多種渠道對(duì)品牌進(jìn)行宣傳。
鹽幫菜加盟條件
1.加盟客戶需具有加盟與經(jīng)營(yíng)所具備的資金能力。
2.當(dāng)街的店鋪面積10平方米以上。這樣才能確保加盟店鋪能夠順利運(yùn)營(yíng)！且有著合法的合同，并且簽約要3年以上！
3.店鋪面積基本大小10平米，門面長(zhǎng)寬不得少于3米，店鋪廣告牌要2.5米。
4.加盟店整個(gè)系統(tǒng)的專用設(shè)備配備必須按公司統(tǒng)一要求配備齊全才可以正常運(yùn)營(yíng)。
5.能提供合法身份證實(shí)，并年滿18周歲以上。很好的資金信用。
6.需要具有現(xiàn)代的品牌管理理念和意識(shí)，認(rèn)同總部的經(jīng)營(yíng)管理模式。
7.加盟客戶能夠具備一定的承擔(dān)加盟的能力。
8.熱心從事公司品牌事業(yè)，具有一定的經(jīng)營(yíng)管理能力及意識(shí)。
9.加盟商需要與公司保持合格的團(tuán)隊(duì)合作和溝通并及時(shí)按向總部反饋市場(chǎng)信息。
鹽幫菜加盟流程
1、了解項(xiàng)目
初步接洽，了解項(xiàng)目情況。
2、二次磋商
創(chuàng)業(yè)者親臨總部考察，與總部工作人員進(jìn)行二次磋商。
3、加盟申請(qǐng)
若加盟商對(duì)品牌沒有異議，可向總部提供《加盟申請(qǐng)書》，一并提交身份說明。
4、簽訂加盟合同
簽訂《加盟合同》，繳納相關(guān)費(fèi)用，總部提供《營(yíng)運(yùn)手冊(cè)》及相關(guān)資料。
5、選擇門店
獲得經(jīng)營(yíng)授權(quán)后，加盟商就需要進(jìn)行門店建設(shè)，首先就是需要選擇一個(gè)符號(hào)條件的店鋪。
6、店面裝修
總部按照全國(guó)加盟店的建店標(biāo)準(zhǔn)，為加盟商出具裝修設(shè)計(jì)圖，加盟商進(jìn)行裝修。
7、崗前培訓(xùn)
店面裝修期間或之后，在業(yè)務(wù)經(jīng)理的協(xié)助下對(duì)招聘的導(dǎo)購(gòu)及售后人員進(jìn)行崗前培訓(xùn)。
8、開業(yè)準(zhǔn)備
領(lǐng)取授權(quán)書，開業(yè)贈(zèng)品，營(yíng)銷指導(dǎo)手冊(cè)等資料，所有產(chǎn)品，人員到位準(zhǔn)備開業(yè)。
9、擇日開業(yè)
公司會(huì)跟加盟商討論后選擇吉日開業(yè)，并且會(huì)派遣專業(yè)人士全程指導(dǎo)開業(yè)。
