鹽水鵝是淮揚(yáng)菜系的代表菜之一，在江蘇長(zhǎng)江流域及長(zhǎng)江以北地區(qū)具有相當(dāng)高的受眾，從北面的鹽城、淮安，向南依次到興化、高郵、到儀征、揚(yáng)州及三泰地區(qū)，再向南到蘇南的鎮(zhèn)江和丹陽(yáng)，鹽水鵝在這些地區(qū)都有相當(dāng)長(zhǎng)的歷史，是這些地區(qū)人們廣泛喜愛(ài)的一款上等鹵味。
其實(shí)小芳鹽水鵝這種特色美味由來(lái)已久，可以追溯到兩千五百多年前，也是南京特產(chǎn)，別名桂花鴨，是一個(gè)典型的金陵菜。這是因?yàn)槟暇┰诠艜r(shí)也叫做金陵，因此小芳鹽水鵝在南京的影響力是很大的，也被稱之為是地理標(biāo)志產(chǎn)品。公司就在傳承飲食文化精髓的基礎(chǔ)上，創(chuàng)立發(fā)展，給大家?guī)?lái)更多的驚喜，口味的提升和產(chǎn)品的升級(jí)，都迅速站穩(wěn)了腳跟。小芳鹽水鵝能帶來(lái)的品牌效益也是很好的，總部會(huì)提供品牌商標(biāo)使用權(quán)，這樣就能在立店之后迅速得到消費(fèi)者的認(rèn)可和肯定，無(wú)需太長(zhǎng)時(shí)間就能走向經(jīng)營(yíng)正軌。公司提供技術(shù)支持和新品支持之外，還會(huì)提供經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)，這樣在開(kāi)店之后就不會(huì)影響到正常的運(yùn)營(yíng)發(fā)展了。
小芳鹽水鵝在制作方面非常講究，選用的食材綠色新鮮，整個(gè)烹制過(guò)程也不會(huì)有添加的問(wèn)題，真正扶持食品和健康，也能發(fā)揮更好的養(yǎng)生保健結(jié)果。研發(fā)團(tuán)隊(duì)對(duì)原有的制作工藝和飲食文化進(jìn)行了深入的研究，也進(jìn)行了反復(fù)的摸索，在加入新鮮元素之后，更具競(jìng)爭(zhēng)力。不僅鴨皮白肉嫩，整體來(lái)說(shuō)還非常的香鮮味美，在市場(chǎng)上給予了很高的評(píng)價(jià)。
好的食材少不了好的烹制方法。鵝的烹調(diào)方式，現(xiàn)在已不僅僅固守老祖宗那幾道傳家之寶，而是將之發(fā)揚(yáng)光大，發(fā)揮得充分。如手撕鵝包，把鵝烹制后加上調(diào)味料，配上生菜葉、芋蝦、蘇姜、蔥絲、芝麻一并包著來(lái)品嘗，不失為一道非常有創(chuàng)意的菜式。若要惹味一些的烹制法，可與田螺一同烹，更顯原味特色。田螺的鮮味，加上鵝特有的肉香味，亦是上上之作。有時(shí)間可以自己一試廚藝。
