蛙秘書麻椒魚火鍋將現(xiàn)殺活魚用單獨(dú)制造調(diào)料經(jīng)特殊腌制后，放在無電烤爐上烤至九成熟，再澆上烹制炒好的制造湯料，邊吃邊以小火持續(xù)燉煮，既有魚鮮味又有料香味，另有一種獨(dú)特的焦香味蘊(yùn)涵其中，口感獨(dú)特，醇濃綿厚，回味無窮。
蛙秘書麻椒魚火鍋精選貴州遵義上等辣椒、花椒、牛油與幾十種香料。再經(jīng)過5、6個(gè)小時(shí)的慢火熬制，產(chǎn)生質(zhì)的變化，散發(fā)出醇厚的香味，再配上制造靚湯，從此吃麻辣魚告別上火。蛙秘書麻椒魚火鍋，湯色青亮而鮮辣，魚肉雪白而滑嫩，花椒麻而不燥，那可是又辣又麻，讓你辣的過癮，麻的痛快!
蛙秘書麻椒魚火鍋的魚，全部是來自浙江的新鮮黑魚，而麻椒味中的麻椒，是來自四川的鮮花椒和藤椒。而魚鍋里的湯，則全部是由「老母雞」和「豬大骨」熬制，足足熬了至少24小時(shí)以上，湯體呈奶白色，富含膠原蛋白等營養(yǎng)。蛙秘書麻椒魚火鍋的嚴(yán)格，還在于對魚肉的選取以及魚片的規(guī)格?；铘~只要三斤半左右的，并且上下不能超過2兩，以保持好口感。而魚片厚度則必須在2.5毫米，差一點(diǎn)都不行。7秒就熟的魚片，每一片都薄厚均勻。這樣既不流失魚的營養(yǎng)成分，又保住了氨基酸成分，魚肉的香氣被完全體現(xiàn)。
蛙秘書麻椒魚火鍋精選四十多種中草藥及各種調(diào)料，經(jīng)科學(xué)方法調(diào)制而成，在所選原料中多以鮮美、營養(yǎng)見長，可使烤魚鮮上加鮮，在注重形美、口感美的同時(shí)，兼顧膳食營養(yǎng)成份的攝入比例，能夠滿足不同消費(fèi)者對營養(yǎng)的追求，料入魚肉，魚鮮味美，百吃不厭。
