熱門面館面香醇厚，韌性十足，每一根都爽滑到底。熱門面館講究的是食材的純正、綠色，減少添加任何對(duì)人體有害的物質(zhì)。熱門面館湯底用正宗的豬豚骨熬制幾小時(shí)，回味綿長(zhǎng)、潔白剔透、面香醇厚，面條口感爽滑勁道，贏得廣大消費(fèi)者的好評(píng)。
熱門面館的市場(chǎng)定位于大眾消費(fèi)，集合了許多南京特色面條有小煮面、老鹵面、砂鍋粉絲、特色米飯全面實(shí)惠。熱門面館選用上好的食材，盡量提高/增加每一碗面的口味口感。熱門面館走親民路線，十幾塊即可品嘗美味精致的面條，深得百姓寵。
熱門面館初步建立了小型的廚房，面的澆頭和配料都是有工廠配送到各家門店，提高/增加了每一家店的口味是統(tǒng)一的，員工按照標(biāo)準(zhǔn)添加即可，操作簡(jiǎn)單。熱門面館5大系列，40多種菜品可供食客選擇，兼顧南北方地域口味差異，滿足不同年齡，的消費(fèi)者。
熱門面館自誕生以來，就呈百花齊放、百家爭(zhēng)鳴的局面，口感更是五花八門，在制作小面的過程中，也因?yàn)橹谱鞣绞胶蜆?biāo)準(zhǔn)不一，推廣起來格外困難。但隨著改革的深入，現(xiàn)代化體系的建立，讓美食有了出口的契機(jī)。熱門面館責(zé)任有限公司在2002年優(yōu)先擯棄由大廚掌勺的傳統(tǒng)，改由工廠集中生產(chǎn)，統(tǒng)一配送，普通的服務(wù)員按一定的比例就可以調(diào)制出正宗的火鍋湯底;不但提高/增加了味道和品質(zhì)，還節(jié)省了材料成本和人工，工作流程簡(jiǎn)化也帶來了較好的經(jīng)濟(jì)效益。
