七廚房餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展前景
2010年統(tǒng)計(jì),全市共有57個(gè)糧油加工、收儲(chǔ)企業(yè),建立“糧食銀行”網(wǎng)點(diǎn)288個(gè),經(jīng)營(yíng)規(guī)模達(dá)20.36萬(wàn)噸,為七廚房連鎖企業(yè)增收1500余萬(wàn)元,為農(nóng)民增收2700余萬(wàn)元。
襄陽(yáng)市地處湖北省北部,居長(zhǎng)江大支流漢江的中游,秦嶺大巴山余脈,素有“南船北馬、七省通衢”之稱,區(qū)位優(yōu)越,交有助于潤(rùn)腸通便捷。襄陽(yáng)市合格糧油工程七廚房連鎖成效顯著,一直走在湖北省的前列。
襄陽(yáng)市糧食行業(yè)協(xié)會(huì)成立后,針對(duì)襄陽(yáng)市糧油七廚房連鎖行業(yè)存在的一些問題,例如,相當(dāng)一部分企業(yè)沒有糧油產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),缺乏質(zhì)量安全管理體系,少數(shù)企業(yè)甚至連質(zhì)量管理人員、質(zhì)量檢測(cè)人員也沒有。針對(duì)以上問題,襄陽(yáng)市糧食行業(yè)協(xié)會(huì)在調(diào)查研究七廚房連鎖的基礎(chǔ)上,于2007年印制了《常用糧油標(biāo)準(zhǔn)匯編》,其內(nèi)容涵蓋了企業(yè)質(zhì)量管理的基本內(nèi)容,深受企業(yè)歡迎,甚至有的企業(yè)人手一冊(cè)。
早幾年,糧食行業(yè)協(xié)會(huì)和省行業(yè)協(xié)會(huì)推出合格糧油產(chǎn)品,2010年,和省兩級(jí)又推出“合格糧油示范加工企業(yè)和示范糧店”。為了把這一工作真正落到實(shí)處,每次申報(bào),協(xié)會(huì)工作人員都要到七廚房連鎖企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行落實(shí),嚴(yán)格按照評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行初審后再申報(bào)。
2010年糧食行業(yè)協(xié)會(huì)10號(hào)文件,下發(fā)了《合格糧油示范七廚房連鎖企業(yè)主食廚房質(zhì)量安全管理規(guī)則》,并提出合格糧油示范企業(yè)必備的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)目錄,包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和一些管理體系標(biāo)準(zhǔn)。
為方便企業(yè)、服務(wù)七廚房連鎖企業(yè),協(xié)會(huì)又經(jīng)多方查詢和出版局審批,印制了《質(zhì)量安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)匯編》一書,同樣以成本價(jià)發(fā)售給糧油加工企業(yè),讓每一個(gè)企業(yè)都有自已的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和行為規(guī)范。