山西老陳醋歷史源遠(yuǎn)流長，幾來，素以“風(fēng)味獨特、品質(zhì)合格”，色、香、味俱佳而位居中華四大名醋之榜首，成為盛開于國釀醋行業(yè)之叢中一朵艷麗的奇葩。
山西水塔老陳醋股份有限公司雄鋸于“老陳醋之鄉(xiāng)”-----清徐縣,是目前國內(nèi)生產(chǎn)規(guī)模很大、產(chǎn)品品種多、市場占有率很高的老陳醋生產(chǎn)企業(yè)。
水塔總公司經(jīng)過多年的發(fā)展，現(xiàn)已形成了以原料基地、科研開發(fā)、制曲釀造、包裝運輸、營銷策劃、旅游文化為一體的綜合性企業(yè)集團。公司擁有資產(chǎn)2億元,占地60萬平方米,并以農(nóng)企合作方式配套建立起了一個2萬畝的好的高粱種植基地,年產(chǎn)食醋達(dá)到了6萬噸。公司擁有自己的科研研發(fā)人員,同時還與國內(nèi)諸多大中專院校、科研單位建立起了科研合作關(guān)系，有著較強的科研優(yōu)勢。公司在武潤威董事長的帶領(lǐng)下，經(jīng)過全體員工共同努力，獲得了許多殊榮：太原市政府授予“太原市科技示范企業(yè)”稱號，并連續(xù)多年被評為太原市“明星企業(yè)”、“先進(jìn)企業(yè)”、“模范單位”、“文明單位”。曾多次被評為“山西省明星企業(yè)”、“模范單位”。連續(xù)十幾年被授予“全省消費者信得過單位”、“AAA級信用度單位”。在2000年食品工業(yè)協(xié)會上被授予“全國食品行業(yè)質(zhì)量效益型先進(jìn)企業(yè)”、“調(diào)味品品牌企業(yè)20強”。2001年，保健食品協(xié)會授予“保健食品50強企業(yè)”。2002年2月，公司的“水塔”牌商標(biāo)榮獲“有一定名氣商標(biāo)”；8月，“水塔”牌陳醋、老陳醋榮獲“產(chǎn)品”稱號。在此基礎(chǔ)上，2003年9月“水塔”牌食醋再度榮獲“品牌”產(chǎn)品稱號，2003年11月取得美國FDA認(rèn)證。
公司建成投產(chǎn)的尤品老陳醋生產(chǎn)線是由本公司科技人員自行設(shè)計建成的。該項目起點高、設(shè)計新、科技含量高、發(fā)酵工藝全部采用大型不銹鋼大罐，生產(chǎn)全過程實現(xiàn)了管道化輸送、機械化操作、微型化管理、工效比傳統(tǒng)工藝提高一倍，產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量顯著提高。整個發(fā)酵過程中的配料、濕度、溫度自動化控制，達(dá)到全年均衡生產(chǎn)，把千來不變的山西老陳醋傳統(tǒng)釀造工藝推向一個新臺階，使山西釀造技術(shù)有了質(zhì)的飛躍。這是山西醋業(yè)發(fā)展史上里程碑式的創(chuàng)立工程。幾年來，公司科研開發(fā)中心不斷與有關(guān)科研人員協(xié)作，相繼開發(fā)出系列保健醋、醋飲料、保健醋膠囊等40多個新品種，為增強企業(yè)發(fā)展后勁、拓寬國內(nèi)外市場、提高企業(yè)市場競爭能力奠定了堅實的基礎(chǔ)。
質(zhì)量是市場的通行證，是品牌的生命。“名在品質(zhì)、貴在工藝、優(yōu)在原料、好在水質(zhì)”是水塔產(chǎn)品專屬的內(nèi)涵，為了打造優(yōu)異的品牌產(chǎn)品，公司采用國際先進(jìn)的ISO9001-2000國際質(zhì)量管理體系，在全公司各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)形成完善的質(zhì)量管理網(wǎng)，并將品牌意識貫穿生產(chǎn)全過程。同時，公司以“傳承文明，釀造精典”為已任，水塔人的勤勞智慧與特殊的自然地理環(huán)境緊密結(jié)合，順應(yīng)春夏秋冬自然交替的規(guī)律，提高梁之精魄，取水質(zhì)之純潔，結(jié)天、地、人和諧之精髓。不斷歸納總結(jié)，不斷創(chuàng)立發(fā)展，整理出了一套在山西醋業(yè)乃至醋業(yè)生產(chǎn)中的工藝，同時，公司將計算機技術(shù)引入制醋領(lǐng)域，先后推出了水塔牌陳醋、老陳醋、風(fēng)味醋、保健醋、飲料醋、尤品醋等七大系列100多個品種，產(chǎn)品以其清香濃郁、綿酸醇厚的獨特風(fēng)味馳名中外，被譽為“天下優(yōu)先醋”。暢銷全國30多個省、市、自治區(qū)，并已批量出口到美國、新加坡、英國、日本、加拿大、東南亞等和地區(qū)。
為了進(jìn)一步開拓海外市場,總公司于2005年5月31日正式組建我山西水塔國際貿(mào)易有限公司,我貿(mào)易公司位于太原高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)內(nèi)，具有獨立的法人資格。經(jīng)商務(wù)部核準(zhǔn)，已獲得進(jìn)出口經(jīng)營權(quán)，現(xiàn)有員工 30 余人。公司全權(quán)代理水塔牌系列陳醋的出口業(yè)務(wù)，同時兼做各種農(nóng)副產(chǎn)品、紡織品、自動化設(shè)備、電子產(chǎn)品、機電設(shè)備等進(jìn)出口業(yè)務(wù)。
為弘揚源遠(yuǎn)流長的中華食醋文化，展示醋都新風(fēng)貌，公司自籌資金興建了國內(nèi)優(yōu)先座醋文化博物館，它宏偉壯觀，氣勢磅礴，再現(xiàn)了晉醋文化之輝煌氣勢。
新的世紀(jì)、新的起點。公司董事會提出了“五十年不落后、亞洲第優(yōu)異、以市場為導(dǎo)向、向市場要效益”的奮斗目標(biāo)。面對變幻莫測的市場和們加入WTO后所帶來的新形勢，公司董事會今后將繼續(xù)依托資源優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢，面向國內(nèi)外市場，聯(lián)合、兼并、收購、入股等方式打造醋業(yè)“航空母艦”，憑借優(yōu)異的管理、優(yōu)異的技術(shù)打造優(yōu)異的品牌，把水塔醋做為亞洲及至世界很大的食醋生產(chǎn)基地，向世人、國人全面展現(xiàn)優(yōu)異的民族工業(yè)集團，爭取為人類健康事業(yè)做出更大貢獻(xiàn)！相信，在公司全體員工不懈的努力下，“水塔”的明天將更加燦爛、輝煌！
