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上海蔥油餅

  • 加盟行業(yè)：

    餐飲 > 小吃

  • 適合人群：

    自由創(chuàng)業(yè) 在崗?fù)顿Y 現(xiàn)有公司增項(xiàng) 畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)

  • 品牌發(fā)源地：

    上海

  • 經(jīng)營(yíng)模式：

    經(jīng)銷 代理 特許 合作

  • 成立時(shí)間：

    2001-05-15

  • 門店總數(shù)：

    478

  • 投資金額：10~20萬(wàn)

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上海蔥油餅加盟介紹
上海蔥油餅加盟　　蔥油餅是上海地區(qū)漢族特色小吃的一種，屬滬菜系。該小吃色黃亮，蔥香油潤(rùn)，外脆里酥，現(xiàn)做現(xiàn)吃。說(shuō)起蔥油餅，全國(guó)各地應(yīng)該都有，但是各地都有自己的特色，做法也不完全一樣，有大型的也有小個(gè)的。老上海的蔥油餅，大小基本在直徑10厘米左右，厚度也必須達(dá)到1厘米朝上一點(diǎn)。
　　做蔥油餅的材料當(dāng)然不可少的就是面粉、蔥和油，但是就是這幾樣?xùn)|西，各地也會(huì)有稍微的不一樣。老上海的蔥油餅，必定是用本地的小香蔥，必定是要放豬板油，必定要先煎后烘，而且還是像烘咸大餅一樣，是放在用柏油桶改造成的爐子里烘的。不過(guò)現(xiàn)在看來(lái)這柏油桶好像是不大衛(wèi)生的，據(jù)說(shuō)這種爐子在烘烤鍋過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生毒素，那么這一過(guò)程我們就省去吧，直接就平底鍋煎煎熟好了。
　　原料自有工藝 面粉2.5千克 蔥1千克 生豬板油丁150克 精鹽25克 菜油250克
　　1.用面法、菜油各75克放在一起，加上鹽調(diào)成較軟的油酥。
　　2.將剩余的全部面粉加適量沸水拌和后，再加入適量冷水反復(fù)揉成很透的面團(tuán)，停放一會(huì)后，把它再搓成長(zhǎng)條，摘成面劑50個(gè)，一個(gè)個(gè)放在抹過(guò)油的面板上，逐個(gè)搓成長(zhǎng)圓條，再用手撳成13厘米長(zhǎng)、6.7厘米寬的面片。然后用左手提起面片的一端，用右手提起另一端，同時(shí)將面片迅速翻個(gè)身，隨手在面板上甩拍兩次，使面片成為厚薄均勻，長(zhǎng)約23厘米、寬約5厘米、厚約3毫米的長(zhǎng)面片，面片中部抹油酥約30～35克、蔥花約20～25克、板油丁約2.5克，再?gòu)拿嫫囊欢碎_始向另一端卷成圓筒狀，并將兩端封口，豎直放在面板上，即成蔥油餅生坯。
　　3.用爐口直徑約50厘米的烘爐，爐直放鐵板，先把鐵板燒熱，抹上油，再將蔥油餅生坯放在鐵板上，面朝下，約二三分鐘后，一待餅面出現(xiàn)微黃色，立即一個(gè)個(gè)翻身，同時(shí)用手掌將其撳成直徑約10厘米的圓餅，再刷上一層油，得餅底烤成黃色，又全部翻個(gè)身繼續(xù)烤，烤至兩面都呈黃色，即將鐵板連餅移開爐火，隨手將餅一個(gè)個(gè)取出豎直靠在爐壁上(餅面朝壁，餅底朝火)，蓋上鐵板，再烘烤一二分鐘，移開鐵板，在靠爐壁的蔥油餅的面上刷一層油后，出爐即成。
　　產(chǎn)品特點(diǎn) 色黃亮，蔥香油潤(rùn)，外脆里酥，現(xiàn)做現(xiàn)吃。
上海蔥油餅加盟優(yōu)勢(shì)
上海蔥油餅加盟　　1、建店支持
　　為合作伙伴提供統(tǒng)一的、標(biāo)準(zhǔn)化的SI及終端店面裝修設(shè)計(jì)（店面形象、樣品展示、展示陳列配套），一對(duì)一支持新店裝修設(shè)計(jì)、店面改造裝修、店面SI標(biāo)準(zhǔn)化打造等。
　　2、上樣支持
　　為各級(jí)加盟伙伴提供上樣標(biāo)準(zhǔn)折扣支持。只要按照合作手冊(cè)完成上樣，就可以在提貨時(shí)享受折扣返還，適當(dāng)減輕新店開業(yè)經(jīng)營(yíng)壓力。
　　3、培訓(xùn)支持
　　實(shí)行多方面培訓(xùn)制度、包括合作伙伴培訓(xùn)、導(dǎo)購(gòu)培訓(xùn)、工程開拓培訓(xùn)，幫助代理商打造專業(yè)銷售團(tuán)隊(duì)并不斷提升團(tuán)隊(duì)素質(zhì)，改善合作伙伴的能力。
　　4、開業(yè)支持
　　由專業(yè)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)根據(jù)合作市場(chǎng)的特點(diǎn)，為合作伙伴量身定制新開業(yè)活動(dòng)方案，協(xié)助選擇合適時(shí)機(jī)，舉辦開業(yè)活動(dòng)，幫助快速提升品牌知名度，迅速打開經(jīng)營(yíng)局面。
　　5、廣告支持
　　實(shí)行合作廣告投放制度，在各級(jí)合作伙伴經(jīng)營(yíng)區(qū)域內(nèi)，根據(jù)業(yè)績(jī)考核分配相應(yīng)的市場(chǎng)推廣費(fèi)用額度，積極開展全年各項(xiàng)廣告宣傳，快速提升品牌知名度。
上海蔥油餅加盟條件
上海蔥油餅加盟流程

上海蔥油餅加盟動(dòng)態(tài)

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    2025-02-02 11:21:57 來(lái)自 湖北省武漢市 59.174.121*

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