上海鹵鴨是上海地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜之一，補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理。
鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素較肉類多，能抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能降低衰老速度。鴨肉中含有較為豐富的酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟病痛患者有保護(hù)作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補(bǔ)虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。
肥膘肉：肥膘肉中含有多種脂肪酸，能提供極高的熱量，并且含有蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素、維生素A、鈣、鐵、磷、硒等營養(yǎng)元素；但肥豬肉中、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂較高者則不宜食用。
經(jīng)過幾的傳承和發(fā)展，已形成多種流派和風(fēng)格，尤其是改革開放以來，昆陽鹵鴨制作藝人在傳承祖輩技藝的基礎(chǔ)上，潛心研究，不斷改進(jìn)，從制作技藝、配料、口感等方面不斷創(chuàng)立，選用鹵水精心鹵制，其選料嚴(yán)格，用料考究，配比得當(dāng)，鹵出的鴨子，色香味美，骨香肉酥，皮薄肉瘦、肥而不膩，具有獨(dú)特的地方風(fēng)味，形成了獨(dú)特的制作體系，特色尤為鮮明，保留了民族傳統(tǒng)手工制作技藝，為滇系菜譜增添了一道特色佳肴，豐富了當(dāng)?shù)仫嬍澄幕?，?duì)民族傳統(tǒng)飲食文化的傳承和發(fā)展起著承上啟下的作用。
上海鴨以綠色、健康、營養(yǎng)、時(shí)尚為經(jīng)營理念，在把握飲食消費(fèi)發(fā)展趨勢(shì)的前提下，針對(duì)商機(jī)，把先進(jìn)的設(shè)備和科學(xué)的經(jīng)營模式結(jié)合起來，其核心價(jià)值是為更多的創(chuàng)業(yè)者提供具有可持續(xù)發(fā)展的、市場競爭力強(qiáng)的、加盟少效益高、能夠在較短的時(shí)間內(nèi)快速打開局面和市場的發(fā)展機(jī)遇，提供在一個(gè)有名品牌下的支持和國際化的貼心服務(wù)，周密市場策劃和完善的經(jīng)營體系，讓廣大加盟者輕松經(jīng)營開心創(chuàng)業(yè)！
上海鴨成品辣柑鴨口感獨(dú)特，特有的烤制工藝與精選制造，精制用料，在制作時(shí)香飄幾十米外，路人紛紛聞香而來，吃完以后唇齒留香。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。風(fēng)味特點(diǎn)：色澤略黃，柔軟淡香，夾卷葷素食物用，為宴席常用面點(diǎn)，更是家常風(fēng)味小吃。上海鴨好吃不貴，美味新鮮，是您加盟創(chuàng)業(yè)的好選擇！
