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孫大勝搟面皮在秦朝宮廷秘方的基礎(chǔ)上，以現(xiàn)代工藝技術(shù)結(jié)合傳統(tǒng)手工藝制成主料涼皮，加入品種豐富、營養(yǎng)搭配合理的鋪料，調(diào)入制造/精制的料汁和配料制作而成?？谖鄂r辣勁道，回味無窮。在輔料和湯汁的調(diào)配上，孫大勝搟面皮十分講究。涼皮是精選陜西關(guān)中上等小麥麥心部分，經(jīng)18道工序延續(xù)古法純手工蒸制制成，不僅保留了高含量蛋白質(zhì)，而且涼皮晶瑩剔透，口感勁道順滑。
餐飲市場非常大是行業(yè)普遍認同的。中美餐飲對比顯示，2015年我國人均餐飲消費約為230優(yōu)惠人民幣，美國人均餐飲消費約13173元人民幣。
餐飲市場規(guī)模為3.1萬億，人口數(shù)量為13.68億。而美國市場規(guī)模為4.25萬億，人口僅3.25億。這不難看出，我國餐飲市場增長空間巨大。
然而從《餐飲情報分析》了解到，我國小吃業(yè)的發(fā)展目前受到一定的限制，許多傳統(tǒng)小吃因承受不住而選擇關(guān)門大吉，使得小吃業(yè)的發(fā)展面臨的問題越來越大。
