青渝藍(lán)麻辣香鍋是一個(gè)以外賣為主打的麻辣香鍋品牌，在客單價(jià)在六十元左右，每家店鋪的平均日兩百單的戰(zhàn)績(jī)，完爆幾乎所有的麻辣香鍋品牌，包括市場(chǎng)上的大品牌——拿渡麻辣香鍋。青渝藍(lán)之麻辣香鍋的創(chuàng)始人是吳楠先生，三十而立的他定位了，麻辣香鍋外賣作為自己的創(chuàng)業(yè)方向，開店即立誓“干掉廚師” 為選品蹲店、翻垃圾桶。
現(xiàn)在人們的生活得到了非常大的改變，越來越多的飲食已經(jīng)充斥在人們的生活中。青渝藍(lán)之麻辣香鍋卻以特色的美味得到了人們的喜愛。青渝藍(lán)之麻辣香鍋有著多年的發(fā)展歷史，進(jìn)行了科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化的管理和改造，成為一家集加盟管理、餐飲服務(wù)、技術(shù)培訓(xùn)為一體的餐飲品牌。
青渝藍(lán)之麻辣香鍋定制炒菜機(jī)，定制一款適合自己家使用的炒菜機(jī)，特地在一個(gè)廚師在炒菜時(shí)，放入四個(gè)溫槍，不停的測(cè)，每一個(gè)時(shí)間段應(yīng)該是什么樣的溫度、轉(zhuǎn)速，要顛幾次鍋，然后把這些數(shù)據(jù)加入炒菜機(jī)的系統(tǒng)中，這樣智能化之后，即使是小時(shí)工，培訓(xùn)十分鐘都可以上崗炒菜，完全不再依賴廚師，人力成本大大節(jié)省。
青渝藍(lán)之麻辣香鍋是一個(gè)外賣品牌誕生兩個(gè)月，連開兩家店；客單價(jià)60元的情況下，還能日日單量超200。吳楠1996年進(jìn)入餐飲行業(yè)，從漢堡店的基層員工，高做到權(quán)金誠(chéng)集團(tuán)的市場(chǎng)總監(jiān)，經(jīng)歷層層波折，青渝藍(lán)之麻辣香鍋后成立成功。
青渝藍(lán)之麻辣香鍋的客群廣泛，男女老少皆可，市場(chǎng)空間大；相比一般外賣品類營(yíng)業(yè)時(shí)段更長(zhǎng)，可涵蓋午餐、晚餐、夜宵；議價(jià)空間大，下不用跟十幾二十的快餐拼價(jià)格戰(zhàn)，上可以跟人均幾十上百的線下麻辣香鍋品牌做競(jìng)爭(zhēng)。
