琴園酒家是在繼承歷代“贛菜”基礎(chǔ)上發(fā)展而成的鄉(xiāng)土味極濃的“家鄉(xiāng)菜”。琴園酒家的主要風(fēng)味特色是原汁原味，油厚不膩，口味濃厚，咸鮮兼辣。贛菜的食材特點(diǎn)是：魚米山珍，魚肴顯著，擅以米做菜，廣取山珍。琴園酒家的制作特點(diǎn)是切配、選料嚴(yán)謹(jǐn)，以地方特產(chǎn)原料為主，制作精細(xì)。烹調(diào)講究火工，擅燒、蒸、炒、燉、燜等烹調(diào)方法，其中尤以粉蒸見長。菜肴講究原汁原味，油厚不膩，注意菜肴的質(zhì)地，如酥爛或脆嫩程度;口味則咸辣平和，適應(yīng)面廣，具有濃郁的鄉(xiāng)味。
琴園酒家致力于贛菜連鎖經(jīng)營事業(yè)，集贛菜菜式開發(fā)、原料配送、贛菜文化研究的多元化現(xiàn)代民營企業(yè)。以現(xiàn)代化的餐廳管理理念，與傳統(tǒng)的原生態(tài)營養(yǎng)美食融合，開創(chuàng)了適合國人膳食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣的健康贛菜風(fēng)格。江西素有魚米之鄉(xiāng)之美譽(yù)，豐富的物產(chǎn)為琴園酒家技術(shù)的形成奠定了較好的物質(zhì)基礎(chǔ)，琴園酒家選料頗為嚴(yán)謹(jǐn)精細(xì)。選料要求活鮮，部位取用，分檔取料。制作也頗講求程序，除了選料這一道程序外，還特別講究粗加工處理，比如宰殺、清洗、物盡其用等。雖然贛菜不在傳統(tǒng)的八大菜系之列，但她的文化底蘊(yùn)，她的原材料選取為純原生態(tài)食材，無不透射出贛南人的樸實(shí)與靈秀氣息。
琴園酒家選用地方當(dāng)年健康食材，將傳統(tǒng)技藝和現(xiàn)代工藝相結(jié)合，經(jīng)十多道工序，佐以十多味香辛料，輔以循環(huán)老湯，精工制作而成。琴園酒家尊崇“踏實(shí)、拼搏、責(zé)任”的品牌精神，并以誠信、共贏、開創(chuàng)經(jīng)營理念，創(chuàng)造合格的品牌環(huán)境，其成品皮色鮮艷;造型獨(dú)特，狀如元寶;熟爛脫骨，咸淡適口，湯鮮味美，觀之有色，聞之有香，品之有味，視之有形。琴園酒家已經(jīng)擁有多家成功的加盟店，擁有豐富的連鎖開店經(jīng)驗(yàn)，能夠?yàn)槟峁┮幌盗械募用朔?wù)，提高創(chuàng)業(yè)穩(wěn)定性。結(jié)合當(dāng)前飲食行業(yè)的發(fā)展潮流，不斷推陳出新，科學(xué)的市場運(yùn)作，規(guī)范的管理，一個(gè)又一個(gè)品牌先后成功地推向了市場，成就了許許多多創(chuàng)業(yè)者的財(cái)富夢想。
