品意德北京烤鴨隸屬于品意德北京烤鴨餐飲管理有限公司,品意德北京烤鴨餐椅管理有限公司結(jié)合傳統(tǒng)北京烤鴨自有工藝,研制出新的自有工藝,在同行業(yè)烤鴨行業(yè)中具有口味優(yōu)勢,飲食是一種文化,品嘗是一種優(yōu)雅。為廣大美食愛好者提供美味的美食,好的服務(wù)!
北京烤鴨自清朝末年距今已有130多年的歷史,的烤鴨是選用無污染生長期為40-50天的北京填鴨為原料,名家操作主烤,經(jīng)過數(shù)十道傳統(tǒng)工藝加工烤制而成。成品鴨具有外形美觀,色澤棗紅、瘦而不柴、肥而不膩,輔以荷葉餅,蔥絲,甜面醬食之。其獨(dú)特的風(fēng)味令人常吃不厭,既是豐盛宴席上的有名佳肴,又是饋贈親友的理想佳品??胺Q“中華美食”。品意德北京烤鴨餐椅管理有限公司結(jié)合傳統(tǒng)北京烤鴨自有工藝,研制出新的自有工藝,在同行業(yè)烤鴨行業(yè)中具有口味優(yōu)勢,飲食是一種文化,品嘗是一種優(yōu)雅。用美食改變生活,是我們永恒不變的使命。
烤鴨歷史悠久,起源于南北朝時期,當(dāng)時《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都南京后,明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味,廚師采用炭火烘烤,成菜后鴨子吃口酥香,肥而不膩,受到人們稱贊,即被宮廷取名為"烤鴨"。北京烤鴨始于明朝南京的金陵烤鴨,是具有世界聲譽(yù)的中式菜式,深受各國人民喜愛。用料為好的肉食鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤,肉質(zhì)肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派,而北京有名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道醇厚,清末年間廣州沫沫烤鴨,肥而不膩的特色,被譽(yù)為"天下美味"而馳名中外。