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庖丁鮮切牛肉鋪

加盟行業(yè)：

火鍋 > ?；疱?/p>
適合人群：

自由創(chuàng)業(yè)
品牌發(fā)源地：

北京
經(jīng)營模式：

特許
成立時間：

2005-09-07
門店總數(shù)：

100
投資金額：10~20萬

查詢費用低價

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項目簡介
加盟優(yōu)勢
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加盟流程
加盟費

庖丁鮮切牛肉鋪加盟介紹

　　庖丁鮮切牛肉鋪以鮮牛肉火鍋文化為基礎，選用新鮮牛肉，以手切鮮牛肉和手工牛肉丸為主打，再經(jīng)黃金比例調配的湯汁，從而誕生了湯制牛排。庖丁鮮切牛肉鋪倡導“大塊牛排煮著吃”有韌性更有嚼勁，有味道更健康，不僅征服了大眾對牛肉火鍋口味需求，而且進一步提升產(chǎn)品的可吃性和用餐時的趣味性。我們對食材的“匠人精神”、對用餐的“儀式感”、以及對時尚的“崇拜感”，營造出重慶休閑、舒適的中式庭院餐廳!

　　選用的牛肉-提高/增加質量

　　庖丁鮮切牛肉鋪對食材新鮮、味道清鮮的追求是印在骨子里的東西，這可能跟庖丁鮮切牛肉鋪的文化有關。南方的黃牛，膻腥的氣味很小，手切成片，這點和北京的手切羊肉不相上下，涮肉的時候不同的部位都有嚴格的時間限制，這樣才能體會到牛肉的鮮嫩。

　　涮牛肉的時間-提高/增加口感

　　為了提高/增加食材的新鮮，餐廳每天只賣一頭牛，每種牛肉都是限量供應的。五花鍵15秒、肥胼15秒、吊龍15秒、匙皮肉10秒、嫩肉10秒、胸口朥2分鐘、涮肉之前要先看看盤子上寫的是是哪個部分的肉，涮多長時間。

　　一只500-600斤左右的黃牛，經(jīng)過宰殺，分割，出肉率大約在40%，230斤左右。餐廳到處都可以看到標著牛肉不同部位名稱、涮肉時間長短、口感味道的圖解，按圖品嘗可謂是口口鮮美，口口真貴。

　　庖丁鮮切牛肉鋪一直打造鮮牛肉火鍋品牌，打破地域性，讓美食傳播更遠，因為美食本來無國界，無限制。只要你愛吃，我們都應真誠服務。吃大塊水煮牛排，更健康更美味，庖丁鮮切牛肉鋪鮮牛肉火鍋，一個讓你充滿回憶的美食品牌。

庖丁鮮切牛肉鋪加盟優(yōu)勢

　　小鮮牛

　　一律選用2歲以內(nèi)、肉質嫩滑鮮美的四川黃牛，肉的顏色深紅，肉汁充沛，沾盤不掉。入鍋一燙，入嘴后是單純原始的肉的感覺，整個口腔都被肉的香氣裹住，令人忍不住稱贊。

　　鮮牛肉

　　當天宰殺加工，當天上桌食用，現(xiàn)殺的牛肉色澤鮮紅光亮彈性合格，肉紋飽滿，脂肪和肉質不松散，手感不黏，而且溫潤多油。從屠宰到餐桌的時間，嚴格控制在12小時以內(nèi)。

　　手切鮮牛

　　采用手工現(xiàn)切工藝，保留牛肉纖維，刀工師傅，下刀時懂得必須要和牛肉的紋理呈90度，切得厚薄均一，提高/增加了牛肉的新鮮度和新鮮口感。

　　“鮮”切部位

　　師傅現(xiàn)切鮮牛肉，按九大部位切割牛肉，部位不同、切法不同、涮時不同，充分呈現(xiàn)牛肉的優(yōu)佳口感，盡享全牛盛宴。

　　手捶鮮牛丸

　　手捶牛鮮丸經(jīng)手工捶打40分鐘，集脆、爽、滑、彈于一體，加入原骨湯煮制后，牛肉本味香溢不腥，肉丸含碎筋而彈牙，不輸潮汕當?shù)睾萌馔琛?/span>

　　牛骨鮮湯鍋底

　　每日新鮮的牛脊骨、牛龍骨、牛筒骨等精華提鮮，慢火超過4小時熬制而成，湯色濃而不濁，湯味清而不淡，只有純鮮的湯底才能涮出牛肉的鮮之靈魂！

　　鮮醬料

　　庖丁的制造/精制海鮮汁調料和沙茶醬，還有特色的辣椒醬，食客可按照自己的喜進行調配。醬料配上辣椒圈及香菜沾上鮮牛肉尤為好吃，適合重口味的朋友。

庖丁鮮切牛肉鋪加盟條件

　　1、具有合法資格的法人或自然人。
　　2、要熱愛經(jīng)營庖丁鮮切牛肉鋪品牌，并具有合格的創(chuàng)立意識和開創(chuàng)事業(yè)的決心。
　　3、理解認同庖丁鮮切牛肉鋪文化及經(jīng)營管理模式，愿接受公司的管理，服從公司總部對業(yè)務和形象上的統(tǒng)一管理、指導、監(jiān)督。
　　4、具有一定文化基礎，有支持以恒的創(chuàng)業(yè)精神，具備經(jīng)營管理、運作和持續(xù)發(fā)展能力。
　　5、有必備的資金及合格的商業(yè)信用。
　　6、店面嚴格按照總部提供的裝修方案進行店內(nèi)外裝修、安排室內(nèi)外廣告海報燈箱設計。
　　7、合作后應提供店面的具體地址，聯(lián)系電話，經(jīng)營情況，接收總部的督導。

庖丁鮮切牛肉鋪加盟流程

　　1.網(wǎng)上留言或者電話咨詢
　　2.門店實體考察庖丁鮮切牛肉鋪
　　3.庖丁鮮切牛肉鋪公司合同洽談和合同簽訂
　　4.經(jīng)營培訓條款商議技術培訓管理培訓
　　5.籌備設計裝修辦理證照配套物資、人員培訓
　　6.試營業(yè) 正式開業(yè)

庖丁鮮切牛肉鋪加盟動態(tài)

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