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牛癟火鍋

加盟行業(yè)：

火鍋 > 牛火鍋
適合人群：

自由創(chuàng)業(yè) 在崗?fù)顿Y 其它
品牌發(fā)源地：

貴州省
經(jīng)營模式：

經(jīng)銷直營其它
成立時間：

2015-07-16
門店總數(shù)：

100
投資金額：5~10萬

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牛癟火鍋加盟介紹

牛癟火鍋加盟

　　“牛糞火鍋”也叫“牛癟火鍋”，是貴州省黔東南地區(qū)的苗族美食，只有在當(dāng)?shù)夭拍艹缘秸诘?。在宰殺前用上等的青草加中草藥材喂飽牛，宰殺后把牛胃及小腸里未完全消化的食物拿出來，擠出其中液體，加入牛膽汁及佐料放入鍋內(nèi)文火慢熬后食用。為貴州黔東南地區(qū)待客上品。

　　菜品特色

　　火鍋底料在未煮之前，聞著有股淡淡的腐草味，隨后將牛肉牛雜倒入火鍋中，就像重慶人吃湯鍋一樣，但是在煮的時候有一點牛糞味。吃起有一股藥味還有一點苦。雖然可以自己調(diào)制蘸碟，但還是壓不住那個味，湯底里加入了石菖蒲和川芎等香料，會越吃越香。

　　做法

　　在宰殺前用上等的青草加中草藥材喂飽牛，宰殺后把牛胃及小腸里未完全消化的食物拿出來，擠出其中液體，加入牛膽汁及佐料放入鍋內(nèi)文火慢熬后食用。

　　傳說故事

　　很久之前，一位貴州人經(jīng)常腹瀉，肚痛，四處求醫(yī)藥吃了不少卻不，他見牛羊吃百草身體健壯，便試吃牛癟，吃了幾次，腹瀉就好了。事情傳開之后，大家就開始效仿，并逐漸完善制作工藝，不斷添加香料。從此，這種飲食習(xí)慣代代相傳，每逢過年過節(jié)，都?xì)⑴Ｑ虺园T，并且作為款待賓客的佳肴。

　　揭秘

　　“牛癟”實則是胃液

　　烹飪、貴州省食文化研究會副會長、黔菜吳茂釗稱，牛是反芻動物，反芻就是我們所說的倒嚼，牛在進(jìn)食經(jīng)過一段時間以后，會將半消化的食物返回嘴里再次咀嚼，“牛一般吃青草，大部分未經(jīng)充分咀嚼就吞咽，進(jìn)入我們所稱的“蜂窩肚”，在食物經(jīng)逆嘔重新回到口腔里面就會混雜唾液和胃液，當(dāng)?shù)厝擞址Q作‘百草湯’”。

　　他還稱，“牛癟火鍋”是黔東南地區(qū)非常奇特的一種食品，不少外地人難以接受，實際是衛(wèi)生、科學(xué)、可口的菜肴。所謂的“牛癟”并不是牛身上某一個部位，而是取的牛的食道和“蜂窩肚”之間，那些未完全消化物中所提取的液體，然后混合一些新鮮山野香料進(jìn)行烹飪，因為口感獨特，在黔東南地區(qū)還是比較常見，“烹制好的牛癟呈黃綠色，入口較苦，食入過多的話很多人都不適應(yīng)”。

牛癟火鍋加盟優(yōu)勢

牛癟火鍋加盟

　　1、選址支持：經(jīng)過周密的地理區(qū)域和人口分布調(diào)查，協(xié)助客戶選址，以扶持店面銷售擁有充足的客流量，嚴(yán)格把選開店每一關(guān)。

　　2、運(yùn)營支持：從選址、裝修到員工配備，品牌支持一座具全，總結(jié)總部多年運(yùn)營經(jīng)驗，依靠成熟體系，助您迅速入市場運(yùn)營。

　　3、品牌支持：精編品牌培訓(xùn)手冊，為入門學(xué)員提供強(qiáng)大的理論支持，現(xiàn)場一對一科學(xué)指導(dǎo)，傾囊解說烹飪奧秘，幾天即可變身大廚。

　　4、調(diào)研支持：完善售后，服務(wù)全國，總部將不定期打電話創(chuàng)業(yè)者在店面運(yùn)營上，暢通無阻，時刻支持客戶的很大利益。

　　牛癟火鍋的制作非常講究，其火鍋底料可是非常“?！钡?，所選的牛不能是飼料養(yǎng)的，而是要吃草才行，人們先用中草藥加上等的青草去喂養(yǎng)牛，再宰殺它，然后取出牛胃和小腸里還沒消化掉的食物（基本上都是將消化還未消化的草料），擠出來汁液，加入牛膽汁和新鮮的山野香料制作而成。

　　很顯然，牛糞火鍋并不是大家想象中的惡搞類火鍋，相反，它可是貴州黔東南地區(qū)人們用來招待客人的上乘佳肴，是一道正經(jīng)的養(yǎng)生類火鍋，有著獨特的口味，而且具有健胃助消化的結(jié)果。對于貴州朋友來說，只有貴客才有資格享用這種規(guī)格的美食哦！

　　牛癟火鍋味道微苦，有青草和中藥味，牛糞火鍋和臭豆腐、榴蓮等食品一樣，吃的下的人自然說好吃，而且就營養(yǎng)價值而言，是完全不輸山珍海味的。

牛癟火鍋加盟條件

　　1、具有獨立民事責(zé)任行為的公司組織或公民個體。

　　2、認(rèn)同牛癟火鍋品牌文化，認(rèn)同并接受牛癟火鍋經(jīng)營理念和管理方式。

　　3、具有合格的個人品德和責(zé)任心認(rèn)真對待店里任何一件小事。

　　4、有強(qiáng)烈成功欲望，熱愛餐飲行業(yè)。

　　5、擁有一定資金實力和合格的商業(yè)信用及社會關(guān)系。

　　6、具有合格的加盟心態(tài)和意識,能積極配合公司管理,愿意參加各項培訓(xùn)。

　　7、能維護(hù)產(chǎn)品形象,統(tǒng)一裝修風(fēng)格,使用公司必配物資。

牛癟火鍋加盟流程

　　1、考察項目，填寫加盟申請表，總部資格審核;

　　2、總部考察，直營店觀摩;

　　3、確定合作意向，詳細(xì)洽談，簽訂合作協(xié)議;

　　4、參加總部組織的系統(tǒng)培訓(xùn);

　　5、總部派遣督導(dǎo)協(xié)助確定地址;

　　6、按照總部提供統(tǒng)一設(shè)計方案進(jìn)行裝修;

　　7、總部派遣督導(dǎo)對場地進(jìn)行審核，并指導(dǎo)開業(yè)運(yùn)營。

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親，感謝您對牛癟火鍋的關(guān)注！稍后我們的工作人員會跟您聯(lián)系！

2025-02-06 11:55:35 來自 中國廣東省廣州市 61.172.144*
余先生

我有興趣,請聯(lián)系我;預(yù)算5萬。

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2025-02-02 12:18:18 來自 浙江省臺州市 60.162.130*
田維陽

我有興趣,請聯(lián)系我;微信聯(lián)系，上班不方便接電話。

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2025-01-31 22:48:58 來自 云南省普洱市 61.166.218*
史女士

我有興趣,請聯(lián)系我;3千元。

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2025-01-29 00:15:24 來自 遼寧省 42.248.171*
赫

店面已經(jīng)找好了，貴陽市

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親，感謝您對牛癟火鍋的關(guān)注！稍后我們的工作人員會跟您聯(lián)系！

2025-01-28 05:43:56 來自 河南省 42.232.246*