很多年前，有人說(shuō)過(guò)，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)可以“讓天下沒(méi)有難做的生意”，十幾年后大家發(fā)現(xiàn)，生意比以前更難做了，近幾年的生意更是一年比一年難做。

從事8年餐飲行業(yè)的金四根，對(duì)此有著深刻的感觸。

新零售沖擊下，夫妻店該何去何從？

近兩年，“新零售”像一匹黑馬，從行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，大數(shù)據(jù)、人工智能、消費(fèi)心理學(xué)、業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)生態(tài)圈、線(xiàn)上線(xiàn)下物流的深度融合......面對(duì)新零售，金總與夫人所經(jīng)營(yíng)的餐飲店，受到了極大的沖擊。網(wǎng)上甚至流傳這樣一句口號(hào)：熬死夫妻店，是新零售的目標(biāo)。

重壓之下，他的這家夫妻店該何處何從？是謀求轉(zhuǎn)型，咬緊牙關(guān)擁抱新零售，還是跳出圈子，尋求其他出路。

跳出圈子看市場(chǎng)，柳暗花明

2017年年底，金總下定決心關(guān)掉了在上海付諸8年心血的餐飲店，回到自己的家鄉(xiāng)江西南昌，重新出發(fā)。然而在變化萬(wàn)千的市場(chǎng)中，究竟什么樣的創(chuàng)業(yè)是更穩(wěn)健，并且值得投身其中的事業(yè)？

所有的生意都要靠一個(gè)黃金公式，即流量×轉(zhuǎn)化率×客單價(jià)×復(fù)購(gòu)率。

在尋找機(jī)會(huì)的金總，機(jī)緣巧合下了解到一家單體酒店正在轉(zhuǎn)售，這家酒店地處黃金地區(qū)，每日客流量很高，前景可觀(guān)。深知機(jī)會(huì)不等人的他，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的深思熟慮后，接手了這家單體店。

有了流量，下一步怎么提高轉(zhuǎn)化率、客單價(jià)和復(fù)購(gòu)率，是他急需解決的問(wèn)題。

這家酒店，由于裝修時(shí)間有點(diǎn)久遠(yuǎn)了，房間墻面油漆脫落、整體的設(shè)計(jì)風(fēng)格是比較老舊，已經(jīng)無(wú)法滿(mǎn)足消費(fèi)市場(chǎng)升級(jí)之后的客戶(hù)住宿需求，用戶(hù)初次體驗(yàn)后，難以產(chǎn)生復(fù)購(gòu)；無(wú)會(huì)員體系、渠道平臺(tái)運(yùn)營(yíng)不善等經(jīng)營(yíng)痛點(diǎn)，在引流方面無(wú)法與連鎖化、品牌化的酒店競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)。

因此，他認(rèn)為單體酒店走向品牌化、連鎖化，實(shí)現(xiàn)個(gè)性化、定制化、多樣化的改造升級(jí)成為必然的選擇。

對(duì)市面很多連鎖品牌進(jìn)行調(diào)研之后，金總發(fā)現(xiàn)駿怡的加盟方式與別的酒店有所不同，它是在原有的基礎(chǔ)上改造，把品牌的元素植入進(jìn)去，保留一部分隱性工程，可以一定程度的降低成本；在運(yùn)營(yíng)方面，駿怡主要針對(duì)80后、90后年輕消費(fèi)群體去做營(yíng)銷(xiāo)，這種策略是他非常認(rèn)同的……一拍即合，金總選擇了加盟駿怡。

服務(wù)不是對(duì)產(chǎn)品的互補(bǔ)，口碑創(chuàng)造營(yíng)收

服務(wù)不是對(duì)產(chǎn)品的互補(bǔ)，而是一個(gè)獨(dú)立創(chuàng)造價(jià)值的部分，服務(wù)和產(chǎn)品是兩條并行的線(xiàn)，它其實(shí)和產(chǎn)品銷(xiāo)售沒(méi)有直接關(guān)聯(lián)。8年餐飲店的經(jīng)歷，讓他深刻明白，服務(wù)質(zhì)量對(duì)于一家店的重要性。

加盟駿怡之后，背靠尚美生活集團(tuán)強(qiáng)大的渠道，他的酒店曝光量提升巨大，許多人預(yù)訂了他的酒店，短時(shí)間酒店出租率有了一個(gè)質(zhì)的變化。他本人也十分關(guān)注用戶(hù)的體驗(yàn)度，酒店有什么問(wèn)題他總會(huì)出現(xiàn)。

在采訪(fǎng)中，他向我們透露，有一次凌晨12點(diǎn)多，酒店內(nèi)水管突然爆裂。接到電話(huà)時(shí)候，他已經(jīng)陷入熟睡狀態(tài)中，然而一聽(tīng)到這個(gè)消息，他馬上從床上彈起來(lái)，驅(qū)車(chē)前往酒店。到達(dá)酒店的時(shí)候，酒店店長(zhǎng)已經(jīng)開(kāi)始在處理問(wèn)題了。為了不影響客戶(hù)第二天住宿體驗(yàn)，他與店長(zhǎng)一群人，將水管修理好并一起將整層樓的地板擦干才回去休息，當(dāng)時(shí)已經(jīng)是凌晨三點(diǎn)了。

關(guān)注每一個(gè)出現(xiàn)的問(wèn)題，不管大小，總快速處理。這讓金總的酒店在OTA平臺(tái)上的評(píng)分穩(wěn)步提升，客戶(hù)對(duì)酒店的住宿口碑都很好，回頭客慢慢地在增加，各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)穩(wěn)步的提升......相信金總的酒店，還會(huì)越做越好。

生活，從不缺少落幕沉浮，機(jī)遇，請(qǐng)掌握在自己手中。