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　　淮南許氏牛肉湯在選料上精選上等的黃牛后腿肉，低脂、高鈣、強(qiáng)韌有力;地道的淮北山芋粉絲爽滑、筋斗、久燙不膩。湯由20多味特殊原料、名貴滋補(bǔ)藥材、上好的牛肉、牛骨三滾三沸熬制而成，使之精華緩緩融入其中，具有鮮、辣、香的風(fēng)格特點(diǎn)熱辣過癮、辣而不燥、鮮而不膻、香氣撲鼻、滋味純正、回味無窮，真可謂好湯、好料、好滋味;其中富含的蛋白質(zhì)和多種微量元素具有健胃、活血、驅(qū)寒、提神、強(qiáng)身健體等補(bǔ)養(yǎng)功能;不傷胃不上火，正適合現(xiàn)代人以食養(yǎng)身的健康追求。

　　瘦肉薄餅原湯三者缺一不可，做工考究，配料奇特。

　　牛骨熬湯，輔以牛肉，粉絲，豆餅，千張!

　　高湯源自清宮御膳秘方，春爽口、夏清熱、秋去火、冬暖胃!

　　牛肉牛骨：補(bǔ)中養(yǎng)氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰熄風(fēng)

　　粉絲由紅薯制成，是粗糧食品，健脾胃、強(qiáng)腎陰、使人長壽少疾。

　　黃豆：健脾利濕、益血補(bǔ)虛

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