為了配合人的飲食習(xí)慣，提高國內(nèi)餐飲水準(zhǔn)，將世界各地的美食經(jīng)曼德夫演化后成為營養(yǎng)、衛(wèi)生、方便的食品。曼德夫咖啡廳是繼曼德夫西式餐廳在全國成功推廣4年的基礎(chǔ)上，由香港曼德夫集團(tuán)有限公司全面引進(jìn)意、美、港、臺(tái)的咖啡廳技術(shù)和管理，根據(jù)特色而設(shè)立的具有現(xiàn)代文化氣息的美食綜合餐廳。是目前全球流行且經(jīng)營不錯(cuò)的一種餐廳風(fēng)格。

　　1998年曼德夫在開始加盟連鎖餐廳，同年10月份一家曼德夫餐廳在湖北省成立，此時(shí)西式快餐行業(yè)只有兩家在銷售特許經(jīng)營。根據(jù)市場的特點(diǎn)，曼德夫在授權(quán)加盟者時(shí)采取了一種全新的管理制度，無論從產(chǎn)品定位、行銷模式、店面形象、支持扶持等都有極高生命力和競爭力。體貼每一位創(chuàng)業(yè)者與消費(fèi)者的切實(shí)需要。因此，曼德夫得到了眾多創(chuàng)業(yè)者的響應(yīng)，加上曼德夫美妙的味覺感受，短短三年時(shí)間曼德夫在開設(shè)了一百多家連鎖店。

　　曼德夫擁有自己完整的規(guī)范化管理手冊，它由一萬七千多個(gè)漢字和數(shù)字組成，分為十大類二十六門分類管理手冊，詳盡描述了餐廳組店、食品制作、管理、廣告、財(cái)務(wù)等環(huán)節(jié)；所有曼德夫成員在曼德夫的任何崗位上均要以相對(duì)應(yīng)管理手冊做為約束和榜樣，在曼德夫我們稱之為數(shù)字化管理。

　　曼德夫咖啡廳具有典雅、情趣、精廣、低投入、低、高實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的特點(diǎn)。它不同于一般的單店型和初級(jí)連鎖型咖啡廳，首先是餐廳的經(jīng)營品種達(dá)200種以上卻無需任何專業(yè)廚師。其中60％品種微曼德夫咖啡廳具有，且有數(shù)十種難得的外買產(chǎn)品。它不但增加了餐廳的營業(yè)額，而且擴(kuò)大了度；其次曼德夫咖啡廳的“時(shí)段管理”也是十分特色的管理方式，它提高/增加了營業(yè)時(shí)間內(nèi)每個(gè)時(shí)段的客流量。“數(shù)字管理”使任何無經(jīng)驗(yàn)人員在幾天內(nèi)熟練掌握200多個(gè)品種的制作過程。這也是曼德夫餐廳無需專業(yè)廚師的秘密。