小編近期迷上了做烘培糕點(diǎn)，但是幾經(jīng)折騰，都沒(méi)有成功。心涼半截的小編抱著試試的心，上網(wǎng)一搜，找到了一個(gè)制勝的法寶，它就是零起點(diǎn)學(xué)做烘焙糕點(diǎn)。認(rèn)真的研讀之后，幾次操作，小編就成功了。為了造福跟小編一樣的烘培愛(ài)好者，還有一些想要進(jìn)行烘培糕點(diǎn)創(chuàng)業(yè)的朋友，小編特此與大家一起分享學(xué)做烘焙糕點(diǎn)的注意點(diǎn)，提高/增加創(chuàng)業(yè)者們一會(huì)就會(huì)。 

　　注意點(diǎn)一：在制作時(shí)大蛋糕糊時(shí)應(yīng)該先將糖打至溶化，之后再添加蛋糕油，這樣能夠很好的避免蛋糕油沉到底部的現(xiàn)象。

　　注意點(diǎn)二：有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)“明明在制作的過(guò)程中并沒(méi)有加入很多的糖，但是做出的糕點(diǎn)卻很甜”的現(xiàn)象，為了防止這種現(xiàn)象的發(fā)生，大家在制作的過(guò)程中可以適當(dāng)?shù)卦黾欲}，以此減少糕點(diǎn)的甜意。

　　注意點(diǎn)三：水、油、蛋的量。在制作的過(guò)程中，我們一定要注意這三者的用量。一般情況下，如果水量不足，會(huì)使得蛋糕糊太稠，出爐后的糕點(diǎn)會(huì)出現(xiàn)塌陷現(xiàn)象；如果蛋和油不足，做出的糕點(diǎn)會(huì)出現(xiàn)易斷不柔軟的現(xiàn)象；而蛋糕油使用過(guò)度，吃起來(lái)又會(huì)很粘牙和糊口。所以，制作者在操作的過(guò)程中一定要格外注意，具體的用量請(qǐng)看零起點(diǎn)學(xué)做烘焙糕點(diǎn)一書(shū)。

　　注意點(diǎn)四：攪拌適當(dāng)。想要做出來(lái)的糕點(diǎn)正常膨脹，雞蛋的攪拌需要充份，但是面粉的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)使面粉成筋，烤出來(lái)的蛋糕會(huì)很硬。另外，為了防止蛋糕內(nèi)部粗糙，應(yīng)該在高速攪拌后慢速排氣。

　　注意點(diǎn)五：溫度。爐溫過(guò)低或者過(guò)高，都會(huì)使得蛋糕產(chǎn)生不規(guī)則的大孔洞，收縮坍塌，各位制作時(shí)一定要嚴(yán)格按照零起點(diǎn)學(xué)做烘焙糕點(diǎn)進(jìn)行操作。

　　注意點(diǎn)六：烘烤。在面包烘烤時(shí)，一定要控制時(shí)間，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，烤出的面包會(huì)有很厚的一層殼，還有在烘烤時(shí)，不要總是打開(kāi)烤箱，會(huì)對(duì)面包的味道有影響。

　　烘焙糕點(diǎn)是一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪^(guò)程，中間哪怕出現(xiàn)一個(gè)微小的差錯(cuò)，都會(huì)對(duì)味道造成不可磨滅的影響。所以，有創(chuàng)業(yè)意向的朋友們一定要認(rèn)真閱讀零起點(diǎn)學(xué)做烘焙糕點(diǎn)，因?yàn)閺臅?shū)中你會(huì)學(xué)到各種受益終生的烘焙技術(shù)。

　　近年來(lái)，由于喜歡烘培糕點(diǎn)的人越來(lái)越多，我國(guó)的烘焙食品年銷(xiāo)售額已經(jīng)橫超10%，烘焙食品行業(yè)開(kāi)始進(jìn)入快速增長(zhǎng)期。這時(shí)候，創(chuàng)業(yè)者們投身于烘焙行業(yè)，無(wú)疑正確至極。三百六十行，行行出狀元，零起點(diǎn)學(xué)做烘焙糕點(diǎn)，包各位創(chuàng)業(yè)者一會(huì)就會(huì)。