一直以為豆撈是某種用豆制品做成的湯類，優(yōu)先次聽(tīng)到豆撈火鍋時(shí)，還以為是以某種豆制品熬制之后作為湯底的火鍋。近日，聽(tīng)說(shuō)城南路喜盈嘉立思商業(yè)街出現(xiàn)了豆撈火鍋，前往品嘗才了解到豆撈原來(lái)并非字面上的豆制品，而是蘊(yùn)涵著大家一起都來(lái)?yè)?，撈?cái)撈寶撈運(yùn)道。

澳門豆撈，有特色的就是火鍋了。在太興澳門豆撈餐廳，服務(wù)員端來(lái)椰青銀耳海底椰湯，掀起鍋一看，香濃的椰香味撲鼻而來(lái)，乳白色的湯底非常誘人，讓人垂涎欲滴。當(dāng)湯加熱到一定程度后，服務(wù)員將銀耳、木瓜、椰絲等放入其中。嘗一口清湯，味道清淡鮮美，絲毫沒(méi)有油膩的感覺(jué)。據(jù)太興澳門豆撈的負(fù)責(zé)人介紹，這些乳白色的湯底是由雞、排骨、椰肉等熬制一整夜而成，不添加任何其他配料和添加劑，保持原汁原味，味道相當(dāng)清淡鮮美。

這里具有特色要屬雪花牛肉粒了，端上來(lái)的牛肉粒猶如積木搭成的小塔，造型獨(dú)特精致，讓人看到就充滿了食欲?；疱仩C熟后，夾起一塊牛肉粒放入口中，輕輕咬之，感覺(jué)非常彈牙爽口鮮嫩，再咬一口，鮮甜的牛肉汁流到唇齒間，感覺(jué)到濃郁且分明的牛肉味，讓人回味無(wú)窮。而這里的墨魚(yú)丸、牛肉丸也不同于以前吃的，由于都是原材料手打而且不加其他材料，入口相當(dāng)美味彈牙，讓人在享受口感的同時(shí)品出墨魚(yú)、牛肉的原汁原味。夾一顆牛肉丸，咬一口，味道鮮美，發(fā)現(xiàn)里面還包著少許餡料，原來(lái)是鵝肝醬，再咬一口，慢慢咀嚼，鵝肝醬與牛肉丸融匯在一起，味道相當(dāng)獨(dú)特。

據(jù)說(shuō)，豆撈起源于澳門，而何為豆撈呢？相傳明末清初，有一位成功的澳門商人，年少時(shí)曾一貧如洗，為人厚道，樂(lè)善好施，經(jīng)常傾其所有幫助貧困的人，此舉感動(dòng)了上蒼，神賜給他一個(gè)紫銅火鍋，俗稱豆撈。如今市面行的豆撈其實(shí)取自都撈的諧音。大家圍坐在熱氣騰騰的火鍋周圍，每人一把精致的小漏勺，自由地?fù)剖冲佒械牟穗?，既有分餐進(jìn)食衛(wèi)生之特點(diǎn)，又取有錢大家撈（掙）、撈喜氣、撈財(cái)氣、撈運(yùn)氣的吉祥寓意。我們品嘗的太興澳門豆撈中的豆撈指的是豆撈醬，這里的醬料非常精致，分別用四個(gè)立方形的陶瓷裝起來(lái)，有豆醬、泰式辣醬、芥辣醬、沙茶醬四種，醬料味道鮮美，為原本就鮮美誘人的食物增色不少。

吃完豆撈火鍋，不僅有一種撈到好運(yùn)的感覺(jué)，而且更多的是撈出了真滋味。