現(xiàn)在開小吃店的創(chuàng)業(yè)者很多，經(jīng)營好的有，但是有相當一大部分在經(jīng)營一段時間之后都關(guān)門大吉了，這些店鋪為什么都經(jīng)營失敗了呢？下面就來給各位想要開小吃店的經(jīng)營者分析一下。
　　首先沒有做好調(diào)查就盲目進入
　　一大部分創(chuàng)業(yè)者看別人做的不錯，自己決定也做生意了，就想一下子開展起來，選項目、找門面、開張都十分匆忙。卻忘了要做好詳細的調(diào)查和規(guī)劃，生意雖小卻是自己的心血，是需要投入資金的金錢和精力的，所以在小吃店開業(yè)之前做些基礎(chǔ)分析還是必要的。
　　以下幾個問題，基本上都是需要考慮的：在哪里做?做什么類型的?什么價位的?你要做出什么特色?消費者為什么要去你家吃東西?如果這些基本問題的答案不明確，很好是先去市場看看，了解下市場也了解下將來的競爭對手。

　　忽略市場的導(dǎo)向和潮流趨勢
　　很多人做項目只憑個人喜好來做，不考察市場，殊不知，我們做任何項目，需要考慮的較少的就是你自己，只有大眾認可的項目，才是好的項目，還有些人喜歡盲目跟風(fēng)，看到這類項目目前流行就跟著去做，不考慮是否適合當?shù)厥袌?，所以加盟之前一定要謹?/span>
　　不懂得善用促銷
　　在經(jīng)營過程中，適當?shù)拇黉N必不可少。促銷是帶動人氣的重要方式，但沒有經(jīng)過專業(yè)訓(xùn)練的老板們，往往就以為促銷就是降價或打折。價格對于消費者來說確實是具有很大的吸引力的，但是降價誰都會用，已經(jīng)是基本用爛的招數(shù)。對于消費者來說，降價也是司空見慣，而且普通的降價對他們來說吸引力是越來越小。而且頻繁的促銷對餐飲店的品牌也是一種傷害，導(dǎo)致顧客信任度下滑。
　　所以在什么時候促銷，怎樣促銷，都是每個店主需要精心策劃的。