為何湘辣有約湘菜能輕餐飲混亂期是如何走出重圍的?2010年到2015年間，是輕餐飲餐飲創(chuàng)業(yè)大爆發(fā)期。無論實(shí)體連鎖還是外賣品牌都隨著消費(fèi)升級的需求，逐漸成型而爆發(fā)式增長起來。但是這個階段也是輕餐飲行業(yè)浮躁的時候，由于一些加盟互聯(lián)網(wǎng)科技行業(yè)的資本開始介入餐飲，更是加速了這個行業(yè)的發(fā)力和躁動，死亡率也因此驟然上升。
　　這個階段輕餐行業(yè)上下游都開始進(jìn)步發(fā)展，嚴(yán)酷的競爭也促進(jìn)了優(yōu)勝劣汰，創(chuàng)業(yè)品牌的提升也逐漸從顏值進(jìn)化到供應(yīng)鏈技術(shù)升級、品牌定位提升、商業(yè)模式的創(chuàng)立、資本借力的跑馬圈地。驀然回首，那人卻在卻在燈火闌珊處。到了2016年后，殺入輕餐行業(yè)的無論創(chuàng)業(yè)者還是資本方，都開始從實(shí)踐中交到了學(xué)費(fèi)，一些結(jié)果既在意料之中又在意料之外發(fā)生。
　　在品類亂戰(zhàn)和創(chuàng)業(yè)者鼓噪聲中，大潮后退過程中沙灘上躺著的和站著的都呈現(xiàn)出來，經(jīng)過2010到2015的大浪淘沙，不是躺在地上，而是立在那里，而且里的很直扎實(shí)的基礎(chǔ)。包括湘辣有約湘菜、云味館、紅唇串串等一類功底扎實(shí)品牌價值高擴(kuò)張速度快的品牌。
　　這個階段是一個魚龍混雜、群雄蜂擁的階段，出現(xiàn)了一些劃時代的創(chuàng)立者。創(chuàng)業(yè)者們成也罷敗也罷，都是為輕餐飲行業(yè)發(fā)展成熟做出了巨大的貢獻(xiàn)。在該行業(yè)涌現(xiàn)崛起的混亂階段中，湘辣有約湘菜自己的創(chuàng)立殺出重圍，湘菜館在全國市場非常受消費(fèi)者歡迎，特別是近幾年的發(fā)展更是在八大菜系中位居前列。而目前“湘菜快餐”在國內(nèi)屬于市場需求，尚沒有明確的“品類品牌”，這正是新興品牌實(shí)現(xiàn)“品類占位”，訴求“湘菜快餐品牌”的良機(jī)，形成行業(yè)一把好手。湘辣有約湘菜，它將輕餐飲一類重新細(xì)分化市場，將自身的本土湘菜融合了快餐中，形成有特色的新湘派系營養(yǎng)微餐。
　　湘辣有約湘菜加盟
　　總結(jié)而言，這個階段有點(diǎn)像創(chuàng)業(yè)大潮一輪回波出現(xiàn)，露出誰才是真正弄潮兒的味道，讓身處行業(yè)的人們看懂了很多事，也真正了解到餐飲的本質(zhì)不是互聯(lián)網(wǎng)新科技，而是需要像湘辣有約湘菜這樣扎實(shí)功底匠心精神腳踏實(shí)地的品牌。