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　　買又大餐廳成立于2003年2月，總部駐地福建省廈門市同安區(qū)。公司為適應(yīng)現(xiàn)代飲食多樣化需求，公司在保持粥品傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上不斷推陳出新，現(xiàn)在除養(yǎng)生粥膳、養(yǎng)生砂鍋粥膳、粗糧砂鍋粥膳等粥品系列外，公司還推出高湯面、特色炒鍋、優(yōu)品小菜、廣式蒸籠等系列供廣大消費者選擇?！　∠柛芍嘁云溆昧峡季亢椭嗥访牢抖Q，傳承宮廷的深耕細作的食材選擇和烹調(diào)技術(shù)，又不失其營養(yǎng)美味，色、香、味與食者精神內(nèi)涵融于一體。蠔干粥所選食材必是在 產(chǎn)地實地考察，合格，綠色環(huán)保食材才能入其粥。
　　一直以來，蠔干粥長盛不衰的秘密就在于其高湯的特殊性，用生長期400天以上，在山清水秀之地所生長的老母雞，新鮮、勿碎、無異味、非冰凍豬大骨，蔣氏制造/精制自有工藝熬制出來的高湯，加入產(chǎn)自東北營養(yǎng)價值更高的黑龍江粳米，配以沿海無污染海域生產(chǎn)的 海鮮以及精選好的禽畜類等食材，再以保溫能力強、熬粥營養(yǎng)不易流失等諸多特點的砂鍋精心熬制，將其營養(yǎng)與美味進行了很好地融合，熬制出了香滑潤口、營養(yǎng)豐 富的綠色養(yǎng)生粥品，其獨特的制作工藝及口感得到廣大食客及業(yè)內(nèi)人士地一致認可，公司在各界民間小吃評比中多次榮獲殊榮，先后被評為“2007年度食品年會食品示范單位”、“老品牌業(yè)”、“品牌”、“全國餐飲連鎖公認十佳品牌”、“餐飲行業(yè)馳名品牌”、“餐飲連鎖加牌”、“福建小吃名店”、“福建名小吃”、“廈門市知名商標(biāo)”等稱號。　　買又大餐廳擁有合格的加盟商機和市場前景，短短幾年就將粥品打入市場并風(fēng)靡整個閩南地區(qū)。公司以其獨特的經(jīng)營管理方法及制作技術(shù)創(chuàng)造了合格的規(guī)?；б?，促使大量加盟伙伴蜂擁而至，目前已從省內(nèi)的百余家連鎖店，發(fā)展至北京、內(nèi)蒙古、廣東、浙江、江蘇、海南等省市開設(shè)區(qū)域總代理及加盟連鎖店。