呂記灌湯包是由呂仁先生創(chuàng)建的品牌，于1969年獲得全國不錯(cuò)名小吃稱號(hào)，呂記湯包至今已有90多年的歷史，因曾經(jīng)是張作霖的喜歡之一，因而又被稱為“大帥包”，因其味道鮮美、風(fēng)味獨(dú)特又曾經(jīng)在一展風(fēng)采，被授予中華名小吃榮譽(yù)。
呂仁祖籍在山東，于上世紀(jì)二十年代迫于生計(jì)攜全家老小闖關(guān)東，來到奉天（今日的沈陽），開始時(shí)在奉天北市場(chǎng)旁開了一家山東大堿鏝頭店，憑借山東人特有的勤勞、質(zhì)樸，小店生意紅紅火火，但呂仁并不滿足于此，他發(fā)現(xiàn)發(fā)面的鮮肉包子更受人們的歡迎，可是他本身并不會(huì)做，聽朋友說，幾十里外有位老師傅做的包子，是當(dāng)?shù)氐囊唤^。呂仁沒多想，提著禮物便去拜師學(xué)藝，無奈人家的包子自有工藝是的，老師傅不肯教，為了能讓老師傅收自已為徒，他吃盡了苦頭，呂仁曾頂著大雪在老師傅的門口站了兩天一夜，以至于雙腿凍僵，后來老師傅被真情打動(dòng)終于收他為徒。
學(xué)來了真技術(shù)的呂仁結(jié)束了自已的大堿饅頭鋪?zhàn)樱瑢ｉT開了一家發(fā)面肉包店，因?yàn)槠湮兜栗r美獨(dú)特、人也實(shí)在，很短的時(shí)間內(nèi)小店的生意就異常的不錯(cuò)。那時(shí)候總有當(dāng)兵的來小店買包子，時(shí)間長(zhǎng)了才知道，原來張作霖也總差副官來買,“大帥也吃呂記灌湯包”的消息在民間就傳開來，時(shí)間長(zhǎng)了呂記灌湯包便成了“大帥包”，呂仁的店生意更加不錯(cuò)，短短幾年內(nèi)便在奉天發(fā)展到了十幾家分店。

呂記灌湯包為了讓來自全國不同學(xué)員都能找到適合自己本地的味道，呂記灌湯包的品種眾多分為鮮香口味、肉香口味、骨湯口味。目前全國學(xué)校只有呂記具有這三種口味， 《請(qǐng)全國所有想學(xué)包子的朋友記住，只有呂記具有這三種口味》。

呂記灌湯包由呂記第三代傳人----呂文杰呂老師親自現(xiàn)場(chǎng)量化教課。而且每一個(gè)品種都讓學(xué)員親自動(dòng)手操作 從和面 發(fā)面到 調(diào)餡子 包制

呂老師還會(huì)根據(jù)全國各地學(xué)員不同的口味差異要求現(xiàn)場(chǎng)來進(jìn)行調(diào)配餡子、調(diào)動(dòng)自有工藝來進(jìn)行教課。

呂老師親自傳授精湛的技術(shù)并對(duì)每一道工序進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，學(xué)期不限制 包教包會(huì) 直到學(xué)員達(dá)到獨(dú)立開店的水平方可以畢業(yè)。

提高/增加學(xué)員做出的味道和呂老師做的味道完全一致。

學(xué)會(huì)包子技術(shù)后如果有問題呂記免費(fèi)電話指導(dǎo)(晚19點(diǎn)--21點(diǎn))。

技術(shù)終身免費(fèi)升級(jí)，有新技術(shù)產(chǎn)生，學(xué)員隨時(shí)回來免費(fèi)升級(jí)。

在呂記，呂老師還會(huì)親授， 成本與收銀核算、傳授開店經(jīng)驗(yàn)、選址、裝修、店面管理、開店所需證件辦理流程、開店宣傳方案、所需要的設(shè)備及購買等開店必須的相關(guān)知識(shí)，傳授迅速打開市場(chǎng)的營銷模式、單店與連鎖店的管理模式與布局和持續(xù)發(fā)展的理念等、機(jī)器的保養(yǎng)與修理 永遠(yuǎn)保持其技術(shù)的優(yōu)越性及先進(jìn)性。