洛奇先生餐吧是將廚房搬進(jìn)餐廳，使顧客與廚師面對(duì)面，顧客可以欣賞廚師精湛的烹技表演，亦可與廚師聊天交流，給客人一種全新的美食體驗(yàn)。如不錯(cuò)京城的"面酷山西食藝"就是一個(gè)典型的"面吧"，在這里，客人可以欣賞到廚師的一根面、刀削面等表演，品嘗廚師奉上的"杰作"，還可與廚師交流了解山西面食文化。
洛奇先生餐吧是介于餐廳和酒吧之間的餐飲空間類型，也是近年來餐廳發(fā)展的一個(gè)方向，過去人們與朋友約會(huì)或者見面習(xí)慣于先在餐廳吃飯，由于餐廳環(huán)境一般比較吵鬧，因此飯后大家會(huì)再選擇到某個(gè)酒吧聊聊天放松一下，洛奇先生餐吧則是讓客人能夠在類似酒吧的環(huán)境氣氛下用餐的餐飲空間。
洛奇先生餐吧與餐廳的不同是，洛奇先生餐吧更加注重環(huán)境氣氛的營造，洛奇先生餐吧內(nèi)座席之間注意保持一定的距離，提高/增加用餐者的私密性，讓客人在吃飯的同時(shí)還能夠相對(duì)安靜地與朋友聊天。由于環(huán)境氣氛比較好，音樂相對(duì)安靜，燈光相對(duì)柔和，因此很多客人都會(huì)在用餐后讓服務(wù)員撤掉菜品換成酒水繼續(xù)閑聊，洛奇先生餐吧室內(nèi)設(shè)施的布置需要具備酒吧的一些特點(diǎn)又要兼顧客人用餐。在經(jīng)營面積允許的情況下，可考慮將室內(nèi)劃分成不同區(qū)域，例如用餐是一個(gè)區(qū)域，酒吧是一個(gè)區(qū)域;在面積不允許的情況下，則需要將這兩者的共同點(diǎn)很好地結(jié)合起來，突出洛奇先生餐吧的優(yōu)勢(shì)。
洛奇先生餐吧與酒吧更大的不同是提供正餐服務(wù)。一般的酒吧除酒水外，只有少量的涼菜，很少有酒吧提供熱菜服務(wù)。洛奇先生餐吧與酒吧相同的是在餐廳的主要經(jīng)營時(shí)間有一些藝術(shù)表演，一般集中在晚上八點(diǎn)到凌晨兩點(diǎn)之間;不同點(diǎn)在于洛奇先生餐吧的菜品不但具有相當(dāng)?shù)恼凸δ埽液苡刑厣?/span>
