重慶火鍋，憑借著多元化的菜品、公道的價(jià)格、優(yōu)異的口感，在餐飲界大放異彩，深受一眾忠實(shí)粉絲的喜愛及追捧，而創(chuàng)業(yè)者對(duì)其，也是青睞有加。那么，火鍋店如何經(jīng)營(yíng)？開個(gè)小火鍋店一年實(shí)現(xiàn)目標(biāo)多少？且看情滿山城老火鍋一一分析：

1、樹立口碑，建立市場(chǎng)美譽(yù)度：

近年來，隨著食品安全事件的新聞?lì)l繁曝光，這使得眾多消費(fèi)者心驚膽戰(zhàn)，對(duì)于在外就餐，多了戒心與警惕，由此，經(jīng)營(yíng)火鍋店，不管是食材，還是蘸料、底料，都必須講究干凈、衛(wèi)生，當(dāng)天的食物當(dāng)天售罄，小編看到有一些火鍋店時(shí)不時(shí)地會(huì)有打折促銷活動(dòng)，就是一種很明智的做法，既能得到經(jīng)營(yíng)，又能產(chǎn)生好的口碑，好的形象也樹立起來了。

2、優(yōu)惠活動(dòng)，博大眾眼球。

雖然說，做餐飲生意，大都在開業(yè)之初已經(jīng)確定菜品和價(jià)格，但是長(zhǎng)此以往，也會(huì)令人生厭，如果能適時(shí)地搞些優(yōu)惠活動(dòng)，如：滿20優(yōu)惠減3優(yōu)惠，滿百送券、或者是每天分別設(shè)定優(yōu)惠菜品等等福利供應(yīng)，不僅可提高上座率、促進(jìn)消費(fèi)者的消費(fèi)欲望，還能刺激下次消費(fèi)，實(shí)屬高招。

3、加大宣傳，時(shí)刻維持品牌知名度。

不管哪個(gè)品牌，時(shí)間長(zhǎng)了，得不到曝光，關(guān)注度就會(huì)降低，畢竟市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，新興品牌頻出，想要持續(xù)運(yùn)營(yíng)，想要在市場(chǎng)占有一席之地，首先就得讓人記住你，就需要舍得花錢宣傳，當(dāng)然，身處互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，宣傳的途徑方式很多，只要時(shí)刻保持店鋪的市場(chǎng)知名度，就是明智之舉。

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