冷鮮肉
更新時間:2016-06-12
冷鮮肉,又叫冷卻肉、排酸肉、冰鮮肉,準(zhǔn)確的說應(yīng)該叫“冷卻排酸肉”。是指嚴(yán)格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫制度,對屠宰后的畜胴體迅速進(jìn)行冷卻處理,使胴體溫度在24小時內(nèi)降為0-4℃,并在后續(xù)加工、流通和 銷售過程中始終保持0-4℃范圍內(nèi)的生鮮肉。 中國肉類消費發(fā)生了明顯的結(jié)構(gòu)變化,呈現(xiàn)了從冷凍肉到熱鮮肉,再從熱鮮肉到冷鮮肉的發(fā)展趨勢,形成了“熱鮮肉廣天下,冷凍肉爭天下,冷鮮肉甲天下”的格局。同時,因消費市場的變化,也帶動 了中國肉類加工業(yè)的順勢變化。國內(nèi)市場豬肉產(chǎn)品以白條肉為主,其比例占到百分之60,國內(nèi)冷鮮肉所占比例僅占到豬肉消費量的百分之20左右,對比歐美、日本等發(fā)達(dá)的百分之90,市場發(fā)展?jié)摿?非常巨大。冷鮮肉值得您加盟。