冷凍食品
更新時(shí)間:2019-02-28
冷凍食品分為冷卻食品和凍結(jié)食品,冷凍食品易保藏,廣泛用于肉、禽、水產(chǎn)、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸和貯藏;營(yíng)養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì);市場(chǎng)需求量大,在發(fā)達(dá)國(guó)家占有重要的地位,在發(fā)展中國(guó)家發(fā)展迅速。
從車間到消費(fèi)者的手中,冷凍食品每個(gè)環(huán)節(jié)必須在冷凍狀態(tài)下儲(chǔ)存。廠家生產(chǎn)、經(jīng)銷商儲(chǔ)運(yùn)、零售商陳列和消費(fèi)者使用等過程中都必須冷凍。冷凍食品的冷鏈不斷完善,是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。更多中小型超市增加了冷凍食品專柜,使得眾多未成家的年輕人購(gòu)買和儲(chǔ)藏更加方便。銷售渠道的拓寬,方便了消費(fèi)者購(gòu)買,增加了消費(fèi)者購(gòu)買的頻次,從某種程度上擴(kuò)大了冷凍食品容量。冷凍食品在國(guó)內(nèi)是發(fā)展速度較快的食品之一,中國(guó)冷凍食品從生產(chǎn)廠至商店及家庭冷凍鏈已經(jīng)形成,所以隨著人民生活水平的提高,對(duì)食品的衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、保鮮方便性等方面的追求,以及速凍食品在國(guó)際貿(mào)易份額不斷增大,冷凍食品的發(fā)展前景是十分廣闊的。