法式鐵板燒
更新時(shí)間:2016-06-12
鐵板燒起源于日本,是一種西餐和中餐的結(jié)合,它擁有悠久歷史,鐵板燒早發(fā)源于日本的西餐,由此而產(chǎn)生了把廚房搬到外面,和客人進(jìn)行交流,讓客人在進(jìn)餐的同時(shí)能夠欣賞到廚師廚藝的一種餐飲形式。鐵板燒起源于日本,是一種西餐和中餐的結(jié)合,它擁有悠久歷史,鐵板燒早發(fā)源于日本的西餐,由此而產(chǎn)生了把廚房搬到外面,和客人進(jìn)行交流,讓客人在進(jìn)餐的同時(shí)能夠欣賞到廚師廚藝的一種餐飲形式。慢慢的,這種飲食文化傳到臺(tái)灣,在臺(tái)灣又經(jīng)過(guò)三十年的發(fā)展和改良,衍生出一種具有法式、中式和日式相結(jié)合的新的飲食方式,稱(chēng)為法式鐵板燒。 法式鐵板燒主題餐廳菜品價(jià)格不高,但平均毛利率在百分之60左右。以一家50平方米的法式鐵板燒餐廳為例,按照店內(nèi)日均消費(fèi)顧客數(shù)為300人次,人均消費(fèi)80元計(jì)算,單日營(yíng)業(yè)額即為300人×80元/人=24000元,每月?tīng)I(yíng)業(yè)額即可達(dá)到24000元/日×30天=720000元,再除去食材成本,利潤(rùn)為432000元。減去房屋租金7000元、人工雇傭成本18000元和其他水電雜費(fèi)7000元,單月純利在40萬(wàn)元左右。由此可見(jiàn),法式鐵板燒加盟真的很賺錢(qián)。