白斬雞
更新時間:2018-12-06
白斬雞又叫白切雞 ,是一道中華民族特色菜肴,起源于廣東,在南方菜系中普遍存在,以粵菜的白斬雞最知名。形狀美觀,皮黃肉白,肥嫩鮮美,滋味異常鮮美,十分可口。肉色潔白皮帶黃油,具有蔥油香味,蔥段打花鑲邊,食時佐以芥末醬或特制醬油,保持了雞肉的鮮美、原汁原味,食之別有風味。
白斬雞平均每種賣100元,利潤按50%計算,則賺100元×15×50%=750元.每天賺600+280+140+750=1770元,每月賺1770元×30天=53100元,每年賺53100元×12月=637200元。每只白雞的進價是6元/斤,每只雞按2斤計算,則每只雞成本價是6元/斤×2斤=12元,一斤白條雞做成香雞出0.75斤,這兩斤白條雞出1.5斤香雞,香雞售價是16元/斤,則每只香雞能賣16元/斤×1.5斤=24元/只,利潤還是比較大的。