混沌
更新時(shí)間:2018-10-19
混沌和水餃來(lái)比較的話,皮為邊長(zhǎng)約6厘米的正方形,或頂邊長(zhǎng)約5厘米,底邊長(zhǎng)約7厘米的等腰梯形;皮為直徑約7厘米的圓形。皮較薄,煮熟后有透明感。亦因此薄厚之別,等量的餛飩與水餃入沸水中煮,煮熟混沌費(fèi)時(shí)較短;煮水餃過(guò)程中另需加入3次涼水,經(jīng)歷所謂'三沉三浮',方可保證煮熟。重湯料,而水餃重蘸料。
一碗混沌10元錢,其利潤(rùn)一般在4-5元的樣子。很多加盟基本上早中晚和夜宵都能經(jīng)營(yíng),每日的目標(biāo)營(yíng)業(yè)額為2000-3000元。毛利率45%即毛利潤(rùn)為900元-1350元,除去員工工資加費(fèi)用467元+電費(fèi)30元+水費(fèi)10元=507元。每天利潤(rùn)為393元-843元以上。年利潤(rùn)為14萬(wàn)-30w,計(jì)算誤差后,算20萬(wàn)左右。僅僅是計(jì)算賣混沌的營(yíng)業(yè)額,每月都能破萬(wàn)元收入。