香港甜品
更新時(shí)間:2018-09-18
香港甜品是中西糖水結(jié)合的產(chǎn)物,經(jīng)過多次演變而成,其中的代表莫過于楊枝甘露。港式甜品種類豐富,味道各異,但都受到當(dāng)?shù)厝说南矏?,最受歡迎的還是以下幾種:牛奶燉蛋、雙皮奶、芒果西米露、楊枝甘露等。
香港甜品的利潤都在200%--300%以上。也就是說10元的成本,一般都可賣20-30元或者更多。舉個(gè)例子,大家都非常熟悉的椰汁紫米糕,按三份量計(jì)算,黑糯米150克、白糯米50克、糖漿150克、椰漿500克、淡奶油500、魚膠粉40克,這些材料再加上水電煤氣有50多元,可以做出成品多少呢?標(biāo)準(zhǔn)滿記布甸模具,約18碗,按每碗12元零售,共可以賣216元。單個(gè)成本2.5元,買10-12元,利潤率應(yīng)該有400%吧。