手工面
更新時(shí)間:2018-08-01
手工面:用溫鹽水和面(不需酵母)揉成不粘手的面團(tuán),醒一個(gè)半小時(shí),此時(shí)面的手感更有韌性,將部分面團(tuán)搟成一張大的面片,用刀切成較寬的長(zhǎng)條,然后用手均勻的扯成薄一些的手工面條,在大盤子上攤開,撒上干面粉防止粘連。做蕃茄炒蛋,快熟時(shí)倒入番茄沙司,洋蔥姜絲熗鍋清炒小白菜。開水下面條,煮熟后撈出,滴幾滴麻油拌勻盛在碗里,然后把炒好的菜放在面條上面,吃的時(shí)候拌上芝麻醬或辣椒醬調(diào)味 即可。
手工面的利潤(rùn)占產(chǎn)品售價(jià)的50%以上。手工面定位于讓顧客吃的好、吃的實(shí)惠、吃的干凈和舒適。手工面的產(chǎn)品價(jià)位在8到20元之間,10元錢吃飽又吃好。面湯全部采用新鮮大骨慢火熬制而成,面條通過專用定榨壓面機(jī)的現(xiàn)場(chǎng)檊壓技術(shù),根據(jù)顧客需求加入雞蛋和各種新鮮的水果和蔬菜,營(yíng)養(yǎng)豐富、健脾開胃,正所謂好吃又實(shí)惠。