涮羊肉
更新時(shí)間:2018-05-14
涮羊肉 ,又稱"羊肉火鍋",始于元代,興起于清代,早在18世紀(jì),康熙、乾隆二帝所舉辦的幾次規(guī)模宏大的"千叟宴",內(nèi)中就有羊肉火鍋。后流傳至市肆,由清真館經(jīng)營?!杜f都百話》云:"羊肉鍋?zhàn)?,為歲寒時(shí)最普通之美味,須與羊肉館食之。此等吃法,乃北方游牧遺風(fēng)加以研究進(jìn)化,而成為特別風(fēng)味"。
無論在什么時(shí)候,開一家火鍋店都是非常不錯(cuò)的,不用擔(dān)心因?yàn)榧竟?jié)的變化而出現(xiàn)生意慘淡的情況,因?yàn)閹缀鯖]有人不喜歡吃火鍋,沒有即便是在炎熱的夏季,吃起火鍋也是別有一番滋味。