快餐連鎖
更新時(shí)間：2018-04-02
連鎖快餐店具有經(jīng)營理念、企業(yè)識別系統(tǒng)及經(jīng)營商標(biāo)、商品和服務(wù)、經(jīng)營管理四個(gè)方面的一致性，在此前提下形成專業(yè)管理及集中規(guī)劃的經(jīng)營組織網(wǎng)絡(luò)，利用協(xié)同效應(yīng)的原理，使企業(yè)資金周轉(zhuǎn)加快、議價(jià)能力加強(qiáng)、物流綜合配套，從而取得規(guī)模效益，形成較強(qiáng)的市場競爭能力，促進(jìn)企業(yè)的快速發(fā)展。未來零售業(yè)不論走向何方，都將邁向連鎖經(jīng)營。
快餐連鎖通常情況下，餐飲行業(yè)的利潤都很可觀，例如一般土豆絲的售價(jià)在8-10元之間，而成本也只有2元錢，土豆2元錢可以買三個(gè)，而一盤土豆絲頂多能有2個(gè)土豆就不錯(cuò)了。但是因?yàn)轱埖暧懈黜?xiàng)開支，所以別看利潤高，花銷也是很大的。餐飲業(yè)凈利潤率一般為8-10%。餐飲業(yè)“食材成本”為20%-30%（因此，我們抓平均食材成本為25%），餐飲營業(yè)稅為5.65%，即：毛利率=營業(yè)額（100%）-食材成本（25%）-營業(yè)稅（5.65%）=69.35%；快餐連鎖還是可以的。
