中式餐飲
更新時間:2018-03-29
中式餐飲是相對于西式快餐而言的,以中國人餐飲習慣為基礎,結(jié)合快餐的某些元素,是一種全新的屬于中國本土的餐飲形式。肯德基和麥當勞在中國的風行使本土餐飲產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)迎來新的變化。隨著國人生活形態(tài)的變化,傳統(tǒng)中式大餐已不能滿足國人快節(jié)奏的生活,逐漸受到冷落。而西式快餐由于自身的原因,不能面向大眾推廣。中式快餐以獨特的適合國人的"中國味道"吸引著原本經(jīng)常光顧"洋快餐"的時尚一族,并為被"洋快餐"隔離在外的大部分普通消費者提供物美價廉的快餐服務,迅速搶占大量的市場地位。
中式餐飲行業(yè)的利潤都很可觀,例如一般土豆絲的售價在8-10元之間,而成本也只有2元錢,土豆2元錢可以買三個,而一盤土豆絲頂多能有2個土豆就不錯了。但是因為飯店有各項開支,所以別看利潤高,花銷也是很大的。主要看客流量,一般情況下,廚師做菜的好吃與否直接決定餐館的客流量,中式餐飲利潤還是非常大的。