簡(jiǎn)餐
更新時(shí)間:2018-03-29
簡(jiǎn)餐是相對(duì)于西式簡(jiǎn)餐而言的,肯德基和麥當(dāng)勞在中國(guó)的風(fēng)行使本土餐飲產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)迎來(lái)新的變化。隨著國(guó)人生活形態(tài)的變化,傳統(tǒng)中式大餐已不能滿足國(guó)人快節(jié)奏的生活,逐漸受到冷落。而西式簡(jiǎn)餐由于自身的原因,不能面向大眾推廣。這樣,以中國(guó)人餐飲習(xí)慣為基礎(chǔ),結(jié)合快餐的某些元素,一種全新的屬于中國(guó)本土的餐飲形式就誕生了。
市場(chǎng)的商戶和顧客都將這些面條店擠得滿滿dangdang,甚至 還要排隊(duì)等位。面館的楊老板說(shuō),現(xiàn)在除了燒烤,面條店就是火的大眾餐飲了。楊老板說(shuō),他的飯店以前主打瓦罐燉肉,后來(lái)感覺(jué)到,喜歡吃肉的顧客越來(lái)越少了,反倒隔壁的面條店生意火爆,一個(gè)月就能賺兩萬(wàn)塊錢。很便宜的面條是炸醬面,沒(méi)有一點(diǎn)兒肉絲,也要賣到10塊錢。茄子面、雪菜面、菌菇面等,則要賣到12元-14元,要是添加了一些肉的,比如大肉面等,則要賣到16元。一碗面條十幾塊錢,簡(jiǎn)餐利潤(rùn)還是非常大的。