烤地瓜
更新時(shí)間:2018-03-26
烤地瓜,是將地瓜放在火種烤熟,雖是街頭小吃一類,但也能充饑頂餓當(dāng)飯吃,價(jià)錢又很便宜。東北市鎮(zhèn)過往行人較多的街上,??梢月牭健暗毓虾酢钡倪汉嚷?。這種買賣民間稱為“賣烤地瓜的”,又名烤紅薯,冬天比較常見??镜毓蠚v史悠久,古時(shí)即有之。地瓜就是紅薯,也叫白薯、甘薯,山芋,紅苕。質(zhì)軟味甜,含淀粉、糖分較多,食用的方法也很多。
烤地瓜用木碳火烤,與其它熱源烤出來的味道略有不同??臼旌螅乓揽腿它c(diǎn)選的口味涂上料,再烤過讓它香氣提升。而另有一種吃法是原味,不加任何醬料,可以吃出地瓜的香甜味。將紅薯制作成幾十種產(chǎn)品,其中包括餅干、冰淇淋、飲品等,而在我省只是簡單的烘烤,口味及品種單一,消費(fèi)群體單一,經(jīng)濟(jì)收入略低。為此,可從各方面學(xué)習(xí)研究,將烤制品開發(fā)為多種休閑小食品。價(jià)格適中,一般在6到32元,雖然這比街邊攤位投資大得多,但是隨著城市管理的發(fā)展,小吃“退路進(jìn)店”將成為趨勢,一般來說旺季每天可以銷售300多斤紅薯,利潤空間也比較大。