砂鍋米線(xiàn)
更新時(shí)間:2018-03-22
砂鍋米線(xiàn),中華傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,云南稱(chēng)米線(xiàn),中國(guó)其他地區(qū)稱(chēng)米粉。米線(xiàn)用米制成,長(zhǎng)條狀,截面為圓形,色潔白,有韌性,于開(kāi)水中稍煮后撈出,放入肉湯中,一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬,趁熱吃。粉絲與其類(lèi)似,但口感不同。古烹飪書(shū)《食次》之中,記米線(xiàn)為“粲”。人們習(xí)慣叫米線(xiàn)“酸漿米線(xiàn)”、“酸粉”、“干米線(xiàn)”、“米粉”。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等,具有熟透迅速、均勻,耐煮不爛,爽口滑嫩,煮后湯水不濁,易于消化的特點(diǎn),特別適合休閑快餐食用。
砂鍋米線(xiàn)按每天售賣(mài)200碗分析,每碗平均售價(jià)8元計(jì)算,一天營(yíng)業(yè)額就是1600元,一個(gè)月30天,既每月?tīng)I(yíng)業(yè)1600X30=48000元,那么假設(shè)您店鋪面積30平米,月租金8000元(30平米,月租金000的店鋪位置肯定不會(huì)差吧),預(yù)計(jì)您請(qǐng)2個(gè)人每月支出工資共計(jì):5000元,店鋪水電成本:1500/月,總計(jì)固定成本就是14500元,按照酸辣粉綜合毛利60%計(jì)算:毛利潤(rùn)=48000X60%=28800元,純利潤(rùn)=28800—14500=14300輕松一月過(guò)萬(wàn)的純利潤(rùn)。砂鍋米線(xiàn)利潤(rùn)還是非常豐厚的。