烤肉自助餐
更新時間:2018-03-22
烤肉自助餐,有時亦稱冷餐會,起源于8世紀北歐斯堪的納維亞半島的海盜,它是目前上所通行的一種非正式的西式宴會,在大型的商務活動中尤為多見。它的具體作法是,不預備正餐,而由就餐者隨意在用餐時自行選擇食物、飲料,然后或立或坐,自由地與他人在一起或是獨自一人地用餐。自助餐之所以稱為自助餐,主要是因其可以在用餐時調(diào)動用餐者的主觀能動性,而由其自己動手,自己幫助自己,自己在既定的范圍之內(nèi)安排選用菜肴。至于它又被叫作冷餐會,則主要是因其提供的食物以冷食為主。當然,適量地提供一些熱菜,或者提供一些半成品由用餐者自己進行加工,也是允許的。
烤肉自助餐的成本控制很低,始終秉持“薄利多銷”的商業(yè)理念,決定此因素的是供應商和量的把控??救庾灾鸵恢笔遣惋嬓袠I(yè)中市場可觀的存在,現(xiàn)在人們對自助餐的需求量在不斷增加,同時開自助餐店的人投資者也在日益增多。一家50元自助餐的利潤影響因素很多,比如店面選址、店面規(guī)模、產(chǎn)品質(zhì)量這些都是因素都是非常影響經(jīng)濟收益的,一般來講,門面大小在60平方米規(guī)模的自助餐店,人均消費50元,那么,一年的純利潤收入可以達到六七十萬;而門費便可以加盟開店,每個月的利潤至少可以在三四萬??救庾灾屠麧欉€是非常大的。