餐飲管理
更新時(shí)間:2023-12-26
餐飲管理是指酒店、醫(yī)院和學(xué)校等結(jié)合實(shí)際需求把餐飲管理服務(wù)承包給專(zhuān)業(yè)的餐飲公司進(jìn)行管理,在選擇餐飲公司所提供的各種餐飲就餐。餐飲管理所涉及到的范圍非常廣泛,涵蓋了菜單設(shè)計(jì)和調(diào)整、食材采購(gòu)和倉(cāng)庫(kù)管理、廚房管理和衛(wèi)生控制、服務(wù)質(zhì)量管理,還有員工管理和培訓(xùn)等等,要想餐飲店的生意紅火,這些都需要不斷的學(xué)習(xí)和總結(jié),并且能夠熟練的運(yùn)用到實(shí)際的操作中。學(xué)習(xí)餐飲管理,需要學(xué)習(xí)者擁有敏捷的市場(chǎng)觀察力、現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)能力和不錯(cuò)的人際溝通能力等等。