熏肉大餅
更新時(shí)間:2016-06-12
熏肉大餅是一款吉林省的特色傳統(tǒng)名點(diǎn),主要原料有鮮豬肉等,這道食品其特點(diǎn)是熏肉肥而不膩,瘦而不柴,熏香濃,色澤紅;大餅色黃清香,里軟外酥層次多。熏肉選用鮮豬肉,用溫堿水涮凈,在清水中浸6-10小時(shí),然后切成方塊放入老湯中煮熟,再加紅糖熏制。大餅用肉湯食鹽和調(diào)料加入面粉中和成酥軟面團(tuán),醒面時(shí)間稍長,搟片抹油,重疊復(fù)搟幾次,烙制成餅。其特點(diǎn)是熏肉肥而不膩,瘦而不柴,熏香濃,色澤紅;大餅色黃清香,里軟外酥層次多。 今年1-9月,我國小吃業(yè)的營業(yè)收入達(dá)到了14737.1億元,同比增長達(dá)到百分之16.5,占社會(huì)消費(fèi)品零售總額比重百分之11.3。我國小吃業(yè)在快速發(fā)展的同時(shí),也存在著結(jié)構(gòu)發(fā)展不平衡的矛盾,尤其是大眾化小吃相對滯后,制約了小吃業(yè)保障和滿足人們生活功能的充分發(fā)揮,迫切需要大力加快發(fā)展。加快推進(jìn)為居民提供方便、安全和價(jià)廉的大眾化小吃服務(wù),既是滿足需求、擴(kuò)大消費(fèi)的一項(xiàng)緊迫任務(wù),也是克服行業(yè)發(fā)展瓶頸、實(shí)現(xiàn)小吃業(yè)持續(xù)快速發(fā)展的一項(xiàng)長期基礎(chǔ)性工作。 可見,小吃行業(yè)是非常賺錢的,熏肉大餅加盟一定會(huì)創(chuàng)業(yè)成功。